Løk er blant de få grønnsakene som inneholder prostaglandin A, en kraftig vasodilator som myker blodårene, reduserer blodets viskositet, øker koronar blodstrøm og fremmer utskillelsen av stoffer som natriumsalter som øker blodtrykket. Dermed regulerer de blodlipidene samtidig som de senker blodtrykket og forhindrer trombedannelse.Enda mer bemerkelsesverdig er det at løk inneholder essensiell olje som ikke bare senker kolesterolet og forbedrer aterosklerose, men også øker nivået av «godt kolesterol» – lipoprotein med høy tetthet (HDL).
Mungbønnespirer: Utdriver kolesterol
Mungbønner er i seg selv en utmerket kolesterolsenkende matvare, og under spiring kan vitamin C-innholdet bli seks til syv ganger høyere enn i de opprinnelige bønnene.Rikelig med vitamin C fremmer utskillelsen av kolesterol og forhindrer at det avsettes på arterieveggene. Kostfiberen i mungbønnespirer hjelper til med å eliminere kroppens avfallsstoffer, binder seg til kolesterol i kosten og omdanner det til gallesyrer for eliminering, og senker dermed kolesterolnivået. Med en søt, kjølende karakter og høyt vanninnhold, reduserer mungbønnespirer også fettighet og stimulerer spyttproduksjonen, noe som gjør dem til en eksepsjonell side rett for vektkontroll og lipidregulering.
Epler: Absorberer overflødig kolesterol
Epler er en ofte oversett «lipidsenkende frukt». Deres kolesterolsenkende effekt stammer fra deres rike innhold av pektin – et vannløselig kostfiber som binder seg til gallesyrer. Som en svamp absorberer det overflødig kolesterol og triglyserider, og hjelper til med å eliminere dem fra kroppen.
Pektin virker også synergistisk med andre kolesterolsenkende forbindelser som vitamin C og fruktose, og forbedrer dermed sin lipidsenkende effekt.