Las cebollas se encuentran entre las pocas verduras que contienen prostaglandina A, un potente vasodilatador que suaviza los vasos sanguíneos, reduce la viscosidad de la sangre, aumenta el flujo sanguíneo coronario y favorece la excreción de sustancias como las sales de sodio que elevan la presión arterial. Por lo tanto, regulan los lípidos en sangre, al tiempo que reducen la presión arterial y previenen la formación de trombos.Más notable aún, las cebollas contienen un aceite esencial que no solo reduce el colesterol y mejora la aterosclerosis, sino que también eleva los niveles de «colesterol bueno», la lipoproteína de alta densidad (HDL).
Brotes de judías mungo: eliminación del colesterol
Las judías mungo son en sí mismas un excelente alimento para reducir el colesterol y, durante la germinación, su contenido en vitamina C puede aumentar hasta seis o siete veces el de las judías originales.La abundante vitamina C favorece la excreción del colesterol, evitando su depósito en las paredes arteriales. La fibra dietética de los brotes de judías mungo ayuda a eliminar los residuos del organismo, se une al colesterol de la dieta y lo convierte en ácidos biliares para su eliminación, lo que reduce los niveles de colesterol. Con un sabor dulce y refrescante y un alto contenido en agua, los brotes de judías mungo también reducen la grasa y estimulan la producción de saliva, lo que los convierte en un acompañamiento excepcional para controlar el peso y regular los lípidos.
Manzanas: absorben el exceso de colesterol
Las manzanas son una «fruta reductora de lípidos» que a menudo se pasa por alto. Su efecto reductor del colesterol se debe a su rico contenido en pectina, una fibra dietética soluble en agua que se une a los ácidos biliares. Como una esponja, absorbe el exceso de colesterol y triglicéridos, ayudando a su eliminación del organismo.
La pectina también actúa sinérgicamente con otros compuestos reductores del colesterol, como la vitamina C y la fructosa, lo que potencia su eficacia hipolipemiante.