Løg er blandt de få grøntsager, der indeholder prostaglandin A, et potent vasodilator, der blødgør blodkarrene, reducerer blodets viskositet, øger koronar blodgennemstrømning og fremmer udskillelsen af stoffer som natriumsalte, der hæver blodtrykket. De regulerer således blodlipiderne, samtidig med at de sænker blodtrykket og forhindrer dannelsen af blodpropper.Mere bemærkelsesværdigt er det, at løg indeholder en æterisk olie, der ikke kun sænker kolesterolet og forbedrer åreforkalkning, men også øger niveauet af "godt kolesterol" — high-density lipoprotein (HDL).
Mungbønnespirer: Skyller kolesterol ud
Mungbønner er i sig selv en fremragende kolesterolsænkende fødevare, og under spiring kan deres C-vitaminindhold stige til seks eller syv gange det oprindelige.Rigeligt C-vitamin fremmer udskillelsen af kolesterol og forhindrer det i at aflejre sig på arterievæggene. Kostfibrene i mungbønnespirer hjælper med at fjerne affaldsstoffer fra kroppen, binder sig til kolesterol fra kosten og omdanner det til galdesyrer, der udskilles, hvorved kolesterolniveauet sænkes. Med deres søde, kølige smag og høje vandindhold fjerner mungbønnespirer også fedtethed og stimulerer spytproduktionen, hvilket gør dem til en enestående side ret til vægtkontrol og fedtregulering.
Æbler: Absorberer overskydende kolesterol
Æbler er en ofte overset "lipidsænkende frugt". Deres kolesterolsænkende virkning skyldes deres rige indhold af pektin – et vandopløseligt kostfiber, der binder sig til galdesyrer. Som en svamp absorberer det overskydende kolesterol og triglycerider og hjælper med at udskille dem fra kroppen.
Pektin virker også synergistisk med andre kolesterolsænkende forbindelser som C-vitamin og fruktose, hvilket øger dets lipidsænkende virkning.