البصل من الخضروات القليلة التي تحتوي على البروستاجلاندين أ، وهو مادة قوية لتوسيع الأوعية الدموية، حيث يعمل على تليين الأوعية الدموية، وتقليل لزوجة الدم، وزيادة تدفق الدم التاجي، وتعزيز إفراز المواد التي ترفع ضغط الدم مثل أملاح الصوديوم. وبالتالي، فإنه ينظم الدهون في الدم، كما يخفض ضغط الدم ويمنع تكوين الجلطات.والأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن البصل يحتوي على زيت أساسي لا يقلل الكوليسترول ويحسن تصلب الشرايين فحسب، بل يرفع أيضًا مستويات "الكوليسترول الجيد" — البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL).
براعم الفاصوليا الخضراء: التخلص من الكوليسترول
تعد الفاصوليا الخضراء نفسها من الأطعمة الممتازة لخفض الكوليسترول، وأثناء الإنبات، يمكن أن يزيد محتواها من فيتامين C إلى ستة أو سبعة أضعاف محتواها في الفاصوليا الأصلية.تساعد فيتامين C الوفير على إفراز الكوليسترول، مما يمنع ترسبه على جدران الشرايين. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في براعم الفاصوليا على التخلص من الفضلات الجسدية، وترتبط بالكوليسترول الغذائي، وتحوله إلى أحماض صفراوية للتخلص منه، وبالتالي خفض مستويات الكوليسترول. بفضل طبيعتها الحلوة والمنعشة ومحتواها العالي من الماء، تقلل براعم الفاصوليا أيضًا من الدهون وتحفز إنتاج اللعاب، مما يجعلها طبقًا جانبيًا استثنائيًا للتحكم في الوزن وتنظيم الدهون.
التفاح: يمتص الكوليسترول الزائد
التفاح هو "فاكهة تخفض الدهون" غالبًا ما يتم تجاهلها. ينبع تأثيره في خفض الكوليسترول من محتواه الغني بالبكتين - وهو ألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء ترتبط بالأحماض الصفراوية. مثل الإسفنج، يمتص البكتين الكوليسترول الزائد والدهون الثلاثية، مما يساعد على التخلص منها من الجسم.
يتفاعل البكتين أيضًا مع مركبات أخرى تخفض الكوليسترول مثل فيتامين C والفركتوز، مما يعزز فعاليته في خفض الدهون.