1、オート麦：コレステロールと血中脂質を下げる作用があります。オート麦には豊富なオート麦繊維が含まれており、他の穀物には見られない特徴です。この繊維は人体に吸収されやすく、カロリーも低いため、ダイエットに役立つだけでなく、心臓病、高血圧、糖尿病患者の食事療法にも適しています。
2、トウモロコシ：トウモロコシを常食すると、血中コレステロールを下げ、血管を柔らかくします。胆嚢炎、胆石症、黄疸型肝炎、糖尿病などの補助治療効果があります。
3、サツマイモ：血中コレステロールの強力な低下作用、血液の酸塩基平衡維持、老化防止、抗癌作用があります。豊富な食物繊維やゲル状物質など容積性排便物質を含み、「腸の掃除屋」と言えます。
4、海藻類：海藻は低カロリー・低脂肪で、一部の海藻には脂質低下作用がある。昆布などの褐藻類は豊富なゲル状繊維を含み、血清コレステロールを顕著に低下させる。海藻には他にも多くの特有の活性物質が含まれ、降圧・脂質低下・血糖降下・抗癌作用などがある。
5、タマネギ：タマネギに含まれるシクロアリシンやチオウラシルなどの化合物は血栓溶解を助ける。玉ねぎは脂肪をほとんど含まないため、高脂肪食による血中コレステロール上昇を抑制し、動脈硬化の改善に役立つ。
6、ナツメ：多く摂取すると体の抗酸化力と免疫力を高める。ナツメは血中コレステロールや中性脂肪の低下にも効果的である。
7、リンゴ：そのペクチンは血中コレステロールを低下させる作用がある。リンゴは豊富なカリウムを含み、体内の余分なナトリウム塩を排出します。毎日十分な量のリンゴを食べると、血圧と血中脂質の維持に有益です。
8、サンザシ：心筋を強化・調節し、心室・心房の運動振幅と冠状動脈血流量を増加させます。さらに血中コレステロールを低下させ、脂肪代謝を促進します。