Фіолетова шкірка багата на вітаміни Е і Р. Вітамін Р підвищує еластичність капілярів і покращує мікроциркуляцію, запобігаючи гіпертонії, атеросклерозу та цинзі. Крім того, спеціальні речовини в клітковині баклажанів мають властивості, що знижують рівень холестерину. Отже, баклажани є чудовим дієтичним засобом для людей, які страждають на гіпертонію або атеросклероз.
Рекомендована страва — баклажани з часником
Спосіб приготування: візьміть один баклажан, помийте і розріжте навпіл. Покладіть у миску і готуйте на пару протягом 20 хвилин, доки не стане м'яким. Розірвіть на смужки руками, потім змішайте з сіллю, подрібненим часником, оцтом і кунжутною олією і подавайте холодним.
Селера
Дослідники з Міланського університету (Італія) використовували речовину, що міститься в селері, яка прискорює розщеплення і виведення жиру. Учасники експерименту, які вживали селеру, за тиждень схудли на 3600–4900 грамів. Результати показують, що регулярне вживання селери не тільки сприяє зниженню рівня ліпідів і глюкози в крові, але й допомагає запобігти ожирінню, жировій дистрофії печінки та гіпертонії.
Рекомендована страва — салат із селери
Спосіб приготування: селеру помити, нарізати соломкою, швидко бланшувати в окропі та відразу злити воду. У мисці змішати подрібнений імбир, оцет, глутамат натрію та сіль за смаком, щоб приготувати заправку. Полити селеру заправкою, скропити кунжутною олією та перемішати.
Гриби шиїтаке
Сучасні дослідження підтверджують, що пурини, холін, тирозин, оксидазні ферменти та нуклеїнові кислоти, що містяться в грибах шиїтаке, мають властивості, що знижують рівень холестерину та запобігають раку.
Рекомендована страва — бульйон з грибів шиїтаке
Спосіб приготування: 10 свіжих грибів шиїтаке варити на повільному вогні у воді протягом 15 хвилин, приправити дрібкою солі. Вживання цього бульйону в помірній кількості натщесерце вранці сприяє схудненню, виводячи зайвий жир. Він також служить лікувальною дієтою для людей, які страждають на гіпертонію, гіперліпідемію або застуду на ранній стадії.