Det lila skalet är rikt på vitamin E och P. Vitamin P ökar kapillärernas elasticitet och förbättrar mikrocirkulationen, vilket har en förebyggande effekt mot högt blodtryck, åderförkalkning och skörbjugg. Dessutom har vissa ämnen i auberginefibrerna kolesterolsänkande egenskaper. Aubergine är därför ett utmärkt kosttillskott för personer med högt blodtryck eller åderförkalkning.
Rekommenderad rätt – Vitlöksaubergine
Tillagning: Ta en aubergine, tvätta den och halvera den. Lägg den i en skål och ånga den direkt i en ångkokare i 20 minuter tills den är mjuk. Riv den i strimlor för hand, blanda sedan med salt, krossad vitlök, vinäger och sesamolja och servera kall.
Selleri
Forskare vid universitetet i Milano, Italien, har utnyttjat en substans i selleri som påskyndar nedbrytningen och elimineringen av fett. Testpersoner som konsumerade selleri uppnådde en viktminskning på 3600–4900 gram inom en vecka. Resultaten tyder på att regelbunden konsumtion av selleri inte bara bidrar till att sänka blodfetterna och glukosnivåerna utan också hjälper till att förebygga fetma, fettlever och högt blodtryck.
Rekommenderad rätt – Selleri-sallad
Tillagning: Skölj selleri, skär i julienne och blanchera kort i kokande vatten innan du omedelbart häller av vattnet. Blanda finhackad ingefära, vinäger, MSG och salt efter smak i en skål för att göra en dressing. Häll över selleristrimlorna, ringla över sesamolja och blanda innan servering.
Shiitakesvamp
Modern forskning bekräftar att puriner, kolin, tyrosin, oxidasenzymer och nukleinsyror som finns i shiitakesvamp har kolesterolsänkande och cancerförebyggande egenskaper.
Rekommenderad rätt — Shiitakesvampbuljong
Tillagning: Koka 10 färska shiitakesvampar i vatten på låg värme i 15 minuter och krydda med en nypa salt. Att dricka denna buljong med måtta på fastande mage på morgonen hjälper till att gå ner i vikt genom att eliminera överflödigt fett. Den fungerar också som en terapeutisk diet för personer med högt blodtryck, hyperlipidemi eller förkylning i ett tidigt skede.