Фиолетовая кожица богата витаминами E и P. Витамин P повышает эластичность капилляров и улучшает микроциркуляцию, предотвращая гипертонию, атеросклероз и цингу. Кроме того, особые вещества, содержащиеся в клетчатке баклажана, обладают свойствами, снижающими уровень холестерина. Таким образом, баклажан является отличным диетическим средством для людей, страдающих гипертонией или атеросклерозом.
Рекомендуемое блюдо — баклажаны с чесноком
Способ приготовления: возьмите один баклажан, вымойте и разрежьте пополам. Поместите в миску и готовьте на пару в пароварке в течение 20 минут до мягкости. Разорвите на полоски руками, затем добавьте соль, измельченный чеснок, уксус и кунжутное масло и подавайте холодным.
Сельдерей
Исследователи из Миланского университета (Италия) использовали вещество, содержащееся в сельдерее, которое ускоряет расщепление и выведение жира. Испытуемые, употреблявшие сельдерей, за неделю похудели на 3600–4900 граммов. Результаты показывают, что регулярное употребление сельдерея не только способствует снижению уровня липидов и глюкозы в крови, но и помогает предотвратить ожирение, жировую дистрофию печени и гипертонию.
Рекомендуемое блюдо — салат из сельдерея
Способ приготовления: Вымойте сельдерей, нарежьте соломкой и быстро бланшируйте в кипящей воде, затем сразу же слейте воду. Смешайте в миске измельченный имбирь, уксус, глутамат натрия и соль по вкусу, чтобы приготовить заправку. Полейте заправкой полоски сельдерея, сбрызните кунжутным маслом и перемешайте перед подачей.
Грибы шиитаке
Современные исследования подтверждают, что пурины, холин, тирозин, ферменты оксидазы и нуклеиновые кислоты, содержащиеся в грибах шиитаке, обладают свойствами, снижающими уровень холестерина и предотвращающими рак.
Рекомендуемое блюдо — бульон из грибов шиитаке
Способ приготовления: 10 свежих грибов шиитаке варить на медленном огне в воде в течение 15 минут, приправить щепоткой соли. Умеренное употребление этого бульона натощак по утрам способствует похудению за счет выведения лишнего жира. Он также служит лечебной диетой для людей с гипертонией, гиперлипидемией или простудой на ранней стадии.