Coaja violetă este bogată în vitaminele E și P. Vitamina P îmbunătățește elasticitatea capilarelor și microcirculația, oferind beneficii preventive împotriva hipertensiunii, arteriosclerozei și scorbutului. În plus, substanțele speciale din fibrele de vinete au proprietăți de reducere a colesterolului. Astfel, vinetele constituie un remediu alimentar excelent pentru persoanele care suferă de hipertensiune sau arterioscleroză.
Mâncare recomandată — Vinetă cu usturoi
Mod de preparare: Luați o vânătă, spălați-o și tăiați-o în două. Puneți-o într-un bol și fierbeți-o direct în abur timp de 20 de minute, până se înmoaie. Rupeți-o în fâșii cu mâna, apoi amestecați-o cu sare, usturoi pisat, oțet și ulei de susan și serviți-o rece.
Țelină
Cercetătorii de la Universitatea din Milano, Italia, au utilizat o substanță din țelină care accelerează descompunerea și eliminarea grăsimilor. Subiecții testați care au consumat țelină au pierdut în greutate între 3600 și 4900 de grame într-o săptămână. Rezultatele indică faptul că consumul regulat de țelină nu numai că ajută la scăderea nivelului de lipide și glucoză din sânge, dar contribuie și la prevenirea obezității, a steatozei hepatice și a hipertensiunii.
Mâncare recomandată — Salată de țelină
Mod de preparare: Spălați țelina, tăiați-o julienne și opăriți-o scurt în apă clocotită, apoi scurgeți-o imediat. Amestecați ghimbirul tocat, oțetul, MSG și sarea după gust într-un bol pentru a prepara un dressing. Turnați peste fâșiile de țelină, stropiți cu ulei de susan și amestecați pentru a servi.
Ciuperci Shiitake
Cercetările moderne confirmă faptul că ciupercile shiitake conțin purine, colină, tirozină, oxidază și acizi nucleici, care ajută la scăderea colesterolului și la prevenirea cancerului.
Mâncare recomandată — Supă de ciuperci shiitake
Mod de preparare: Fierbeți 10 ciuperci shiitake proaspete în apă la foc mic timp de 15 minute, condimentând cu un praf de sare. Consumul acestei supe cu moderație, dimineața, pe stomacul gol, ajută la pierderea în greutate prin eliminarea excesului de grăsime. De asemenea, servește ca dietă terapeutică pentru persoanele cu hipertensiune, hiperlipidemie sau răceli în stadiu incipient.