A casca roxa é rica em vitaminas E e P. A vitamina P aumenta a elasticidade capilar e melhora a microcirculação, oferecendo benefícios preventivos contra hipertensão, arteriosclerose e escorbuto. Além disso, substâncias especiais na fibra da beringela possuem propriedades redutoras do colesterol. Consequentemente, a beringela serve como um excelente remédio dietético para indivíduos com hipertensão ou arteriosclerose.Prato recomendado — Beringela com alho Método: Pegue uma beringela, lave-a e corte-a ao meio. Coloque-a numa tigela e cozinhe-a no vapor diretamente num vaporizador por 20 minutos até ficar macia. Rasgue-a em tiras com as mãos e misture com sal, alho amassado, vinagre e óleo de gergelim para servir fria.
Aipo
Investigadores da Universidade de Milão, Itália, utilizaram uma substância presente no aipo que acelera a decomposição e eliminação de gordura. Os participantes do estudo que consumiram aipo perderam entre 3600 e 4900 gramas de peso em uma semana. Os resultados indicam que o consumo regular de aipo não só ajuda a reduzir os níveis de lípidos e glicose no sangue, como também ajuda a prevenir a obesidade, a doença hepática gordurosa e a hipertensão.
Prato recomendado — Salada de aipo
Método: Lave o aipo, corte em juliana e escalde brevemente em água a ferver antes de escorrer imediatamente. Misture gengibre picado, vinagre, MSG e sal a gosto numa tigela para fazer um molho. Deite sobre as tiras de aipo, regue com óleo de sésamo e misture para servir.
Cogumelos Shiitake
Pesquisas modernas confirmam que as purinas, colina, tirosina, enzimas oxidases e ácidos nucleicos encontrados nos cogumelos shiitake possuem propriedades redutoras do colesterol e preventivas do cancro.
Prato recomendado — Caldo de cogumelos shiitake
Método: Cozinhe 10 cogumelos shiitake frescos em água em lume brando durante 15 minutos, temperando com uma pitada de sal. Consumir este caldo com moderação de manhã, com o estômago vazio, ajuda a perder peso, eliminando o excesso de gordura. Também serve como dieta terapêutica para pessoas com hipertensão, hiperlipidemia ou constipações em fase inicial.