Purpura miza ir bagāta ar E un P vitamīniem. P vitamīns uzlabo kapilāru elastību un mikrocirkulāciju, novēršot hipertensiju, arteriosklerozi un cīpslu. Turklāt baklažānu šķiedras īpašās vielas pazemina holesterīna līmeni. Tādējādi baklažāni ir lielisks uztura līdzeklis cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas vai arteriosklerozes.
Ieteicamais ēdiens — Ķiploku baklažāni
Pagatavošana: Ņemiet vienu baklažānu, nomazgājiet un pārgrieziet uz pusēm. Ielieciet bļodā un tvaicējiet tvaicētājā 20 minūtes, līdz baklažāns kļūst mīksts. Ar rokām sagrieziet strīpās, pievienojiet sāli, saspiestu ķiploku, etiķi un sezama eļļu un pasniedziet aukstu.
Selērija
Itālijas Milānas Universitātes pētnieki izmantoja selērijā esošo vielu, kas paātrina tauku sadalīšanos un izvadīšanu. Pētījuma dalībnieki, kas lietoja selēriju, vienā nedēļā zaudēja 3600–4900 gramus svara. Rezultāti liecina, ka regulāra selērijas lietošana ne tikai palīdz samazināt lipīdu un glikozes līmeni asinīs, bet arī palīdz novērst aptaukošanos, taukainu aknu slimību un hipertensiju.
Ieteicamais ēdiens — selerijas salāti
Pagatavošana: Nomazgājiet selerijas, sagrieziet strīpiņās un īsi blanšējiet verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties noteciniet. Bļodā sajauciet sasmalcinātu ingveru, etiķi, MSG un sāli pēc garšas, lai pagatavotu mērci. Pārlejiet selerijas strīpiņas, apslakiet ar sezama eļļu un samaisiet, lai pasniegtu.
Šitake sēnes
Mūsdienu pētījumi apstiprina, ka šitake sēnēs esošajām purīniem, holīnam, tirozīnam, oksidāzes enzīmiem un nukleīnskābēm piemīt holesterīna līmeni pazeminošas un vēzi novēršot īpašības.
Ieteicamais ēdiens — šitake sēņu buljons
Pagatavošana: 10 svaigas šitake sēnes vāra ūdenī uz lēnas uguns 15 minūtes, pievienojot šķipsniņu sāls. Šo buljonu lietojot ar mēru no rīta tukšā dūšā, tas palīdz samazināt svaru, likvidējot lieko tauku slāni. Tas ir arī ārstniecisks uzturs cilvēkiem ar hipertensiju, hiperlipidēmiju vai sākotnējā stadijā esošu saaukstēšanos.