Purpurinė odelė yra turtinga vitaminais E ir P. Vitaminas P stiprina kapiliarų elastingumą ir gerina mikrocirkuliaciją, todėl padeda išvengti hipertenzijos, arteriosklerozės ir skorbutas. Be to, specialios medžiagos, esančios baklažanų ląstelienoje, turi cholesterolio mažinančių savybių. Todėl baklažanai yra puikus maisto produktas hipertenzija ar arterioskleroze sergantiems žmonėms.
Rekomenduojamas patiekalas – česnakiniai baklažanai
Gaminimo būdas: paimkite vieną baklažaną, nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Sudėkite į dubenį ir garinkite garų puode 20 minučių, kol suminkštės. Rankomis suplėšykite juostelėmis, tada sumaišykite su druska, susmulkintu česnaku, actu ir sezamo aliejumi ir patiekite šaltą.
Salierai
Italijos Milano universiteto mokslininkai išnaudojo salieruose esančią medžiagą, kuri pagreitina riebalų skaidymą ir šalinimą. Tyrimo dalyviai, vartoję salierus, per savaitę numetė 3600–4900 gramų svorio. Tyrimo rezultatai rodo, kad reguliarus salierų vartojimas ne tik padeda sumažinti kraujo lipidų ir gliukozės kiekį, bet ir padeda išvengti nutukimo, riebalinės kepenų ligos ir hipertenzijos.
Rekomenduojamas patiekalas – salierų salotos
Gaminimo būdas: Salierus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis ir trumpai blanširuokite verdančiame vandenyje, tada iškart nusausinkite. Dubenyje sumaišykite smulkintą imbierą, actą, mononatrio glutamatą ir druską pagal skonį, kad gautumėte padažą. Padažu užpilkite salierų juosteles, pabarstykite sezamo aliejumi ir išmaišykite.
Šiitake grybai
Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina, kad šiitake grybuose esantys purinai, cholinas, tirozinas, oksidazės fermentai ir nukleino rūgštys turi cholesterolio mažinančių ir vėžio prevencijos savybių.
Rekomenduojamas patiekalas — Shiitake grybų sultinys
Gaminimo būdas: 10 šviežių shiitake grybų virkite vandenyje ant mažos ugnies 15 minučių, pagardinkite žiupsneliu druskos. Šį sultinį vartojant saikingai ryte tuščiu skrandžiu, jis padeda numesti svorio, pašalinant riebalų perteklių. Jis taip pat tinka kaip gydomasis maistas tiems, kurie serga hipertenzija, hiperlipidemija ar ankstyvosiomis peršalimo stadijomis.