Kulit ungu kaya akan vitamin E dan P. Vitamin P meningkatkan elastisitas kapiler dan memperbaiki mikrosirkulasi, memberikan manfaat pencegahan terhadap hipertensi, aterosklerosis, dan skorbut. Selain itu, zat khusus dalam serat terong memiliki sifat penurun kolesterol. Oleh karena itu, terong merupakan obat diet yang sangat baik untuk individu dengan hipertensi atau aterosklerosis.
Makanan Rekomendasi — Terong Bawang Putih
Cara Membuat: Ambil satu buah terong, cuci dan belah dua. Letakkan dalam mangkuk dan kukus langsung dalam pengukus selama 20 menit hingga empuk. Sobek menjadi irisan dengan tangan, lalu campur dengan garam, bawang putih cincang, cuka, dan minyak wijen untuk disajikan dingin.
Seledri
Peneliti di Universitas Milan, Italia, memanfaatkan zat dalam seledri yang mempercepat pemecahan dan pengeluaran lemak. Subjek uji yang mengonsumsi seledri mengalami penurunan berat badan 3600–4900 gram dalam seminggu. Temuan menunjukkan bahwa konsumsi seledri secara teratur tidak hanya membantu menurunkan kadar lipid dan glukosa darah, tetapi juga mencegah obesitas, penyakit hati berlemak, dan hipertensi.
Hidangan Rekomendasi — Salad Seledri
Cara membuat: Cuci seledri, iris tipis, dan rebus sebentar dalam air mendidih sebelum ditiriskan segera. Campurkan jahe cincang, cuka, MSG, dan garam secukupnya dalam mangkuk untuk membuat saus. Tuang saus ke atas irisan seledri, siram dengan minyak wijen, dan aduk rata sebelum disajikan.
Jamur Shiitake
Penelitian modern membuktikan bahwa purin, kolin, tirosin, enzim oksidase, dan asam nukleat yang terdapat dalam jamur shiitake memiliki sifat menurunkan kolesterol dan mencegah kanker.
Makanan Rekomendasi — Kaldu Jamur Shiitake
Cara membuat: Rebus 10 jamur shiitake segar dalam air dengan api kecil selama 15 menit, bumbui dengan sejumput garam. Mengonsumsi kaldu ini secara moderat saat perut kosong di pagi hari dapat membantu menurunkan berat badan dengan menghilangkan lemak berlebih. Kaldu ini juga berfungsi sebagai diet terapeutik bagi penderita hipertensi, hiperlipidemia, atau pilek tahap awal.