A lila héja gazdag E- és P-vitaminban. A P-vitamin javítja a kapillárisok rugalmasságát és a mikrokeringést, így megelőzi a magas vérnyomást, az érelmeszesedést és a skorbutot. Ezenkívül a padlizsán rostjában található speciális anyagok koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Következésképpen a padlizsán kiváló étrendi gyógymód a magas vérnyomásban vagy érelmeszesedésben szenvedők számára.
Ajánlott étel — Fokhagymás padlizsán
Elkészítés: Vegyünk egy padlizsánt, mossuk meg és vágjuk félbe. Helyezzük egy tálba, és gőzöljük 20 percig, amíg megpuhul. Tépjük szálakra kézzel, majd keverjük össze sóval, zúzott fokhagymával, ecettel és szezámolajjal, és hidegen tálaljuk.
Zeller
Az olaszországi Milánói Egyetem kutatói a zellerben található, a zsír lebontását és eltávolítását gyorsító anyagot használták fel. A zellert fogyasztó alanyok egy hét alatt 3600–4900 gramm súlycsökkenést értek el. Az eredmények azt mutatják, hogy a zeller rendszeres fogyasztása nemcsak a vérzsír- és glükózszint csökkentésében segít, hanem az elhízás, a zsírmáj és a magas vérnyomás megelőzésében is.
Ajánlott étel — Zellersaláta
Elkészítés: A zellert megmossuk, julienne-re vágjuk, és rövid ideig forró vízben blansírozzuk, majd azonnal lecsepegtetjük. Egy tálban összekeverjük az apróra vágott gyömbért, az ecetet, az MSG-t és a sót ízlés szerint, hogy öntetet készítsünk. A zellerszalagokra öntjük, szezámolajjal meglocsoljuk, és összekeverjük, majd tálaljuk.
Shiitake gomba
A modern kutatások megerősítik, hogy a shiitake gombában található purinok, kolin, tirozin, oxidáz enzimek és nukleinsavak koleszterinszint-csökkentő és rákmegelőző tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ajánlott étel — Shiitake gomba leves
Elkészítés: 10 friss shiitake gombát 15 percig alacsony lángon főzzünk vízben, egy csipet sóval ízesítve. Ha ezt a levest reggel éhgyomorra, mértékkel fogyasztjuk, segít a fogyásban, mivel eltávolítja a felesleges zsírt. Emellett terápiás étrendként is szolgál magas vérnyomás, hiperlipidémia vagy korai stádiumú megfázás esetén.