Violetti kuori on runsaasti E- ja P-vitamiineja. P-vitamiini parantaa kapillaarien joustavuutta ja mikroverenkiertoa, mikä ehkäisee verenpainetautia, arterioskleroosia ja keripukia. Lisäksi munakoiso-kuidussa olevat erityiset yhdisteet alentavat kolesterolia. Siksi munakoiso on erinomainen ruokavalion lisäaine verenpainetautia tai arterioskleroosia sairastaville.
Suositeltava ruokalaji — Valkosipuli-munakoiso
Valmistusohje: Ota yksi munakoiso, pese se ja halkaise. Laita kulhoon ja höyrytä suoraan höyrykeittimessä 20 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Revi käsin suikaleiksi, sekoita suolan, murskatun valkosipulin, etikan ja seesamiöljyn kanssa ja tarjoile kylmänä.
Selleri
Italian Milanon yliopiston tutkijat hyödynsivät selleriin sisältyvää ainetta, joka nopeuttaa rasvan hajoamista ja poistumista. Selleriä nauttineet koehenkilöt laihtuivat 3600–4900 grammaa viikon aikana. Tulokset osoittavat, että säännöllinen sellerin nauttiminen auttaa paitsi alentamaan veren rasva- ja glukoosipitoisuutta myös ehkäisemään liikalihavuutta, rasvamaksasairautta ja verenpainetautia.
Suositeltava ruokalaji — Selleri-salaatti
Valmistusohje: Pese selleri, leikkaa se julienne-suikaleiksi ja blanchoi nopeasti kiehuvassa vedessä ennen kuin valutat sen välittömästi. Sekoita hienonnettu inkivääri, etikka, MSG ja suola maun mukaan kulhossa kastikkeeksi. Kaada se selleri-suikaleiden päälle, ripottele seesamöljyä ja sekoita ennen tarjoilua.
Shiitake-sienet
Nykyaikaiset tutkimukset vahvistavat, että shiitake-sienissä esiintyvät puriinit, koliini, tyrosiini, oksidaasientsyymit ja nukleiinihapot alentavat kolesterolia ja ehkäisevät syöpää.
Suositeltava ruokalaji — Shiitake-sienikeitto
Valmistusohje: Hauduta 10 tuoretta shiitake-sieniä vedessä miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja mausta ripauksella suolaa. Tämän keiton kohtuullinen nauttiminen aamulla tyhjään vatsaan auttaa laihtumaan poistamalla ylimääräistä rasvaa. Se toimii myös terapeuttisena ruokavaliona niille, joilla on korkea verenpaine, hyperlipidemia tai alkava flunssa.