Lilla koor on rikas E- ja P-vitamiinide poolest. P-vitamiin suurendab kapillaaride elastsust ja parandab mikrokirculatsiooni, pakkudes ennetavat mõju hüpertensiooni, arterioskleroosi ja skorbuudi vastu. Lisaks sellele on baklažaani kiududes spetsiaalsed ained, millel on kolesteroolitaset alandavad omadused. Seetõttu on baklažaan suurepärane toidulisand hüpertensiooni või arterioskleroosiga inimestele.
Soovitatav roog – küüslaugu baklažaan
Valmistamine: võtke üks baklažaan, peske ja lõigake pooleks. Asetage kaussi ja aurutage aurutis 20 minutit, kuni see on pehme. Rebige kätega ribadeks, segage soola, purustatud küüslaugu, äädika ja seesamiõliga ning serveerige külmalt.
Seller
Itaalia Milano ülikooli teadlased kasutasid selleri sisalduvat ainet, mis kiirendab rasva lagundamist ja eemaldamist. Selleri tarbinud katsealused kaotasid ühe nädala jooksul 3600–4900 grammi kaalu. Uuringu tulemused näitavad, et regulaarne selleri tarbimine aitab mitte ainult alandada vere lipiidide ja glükoosi taset, vaid aitab ka ennetada rasvumist, rasvmaksa haigust ja hüpertensiooni.
Soovitatav roog – sellerisalat
Valmistamine: Pese seller, lõika ribadeks ja blanšeeri lühidalt keevas vees, seejärel nõruta kohe. Sega kausis hakitud ingver, äädikas, MSG ja sool maitse järgi, et saada kaste. Vala kaste selleriribade peale, piserdama seesamiõli ja sega enne serveerimist.
Shiitake seened
Kaasaegsed uuringud kinnitavad, et shiitake seentes leiduvad puriinid, koliin, türosiin, oksüdaasi ensüümid ja nukleiinhapped omavad kolesteroolitaset alandavaid ja vähki ennetavaid omadusi.
Soovitatav roog — shiitake seente puljong
Valmistamine: Hauta 10 värsket shiitake seent vees madalal kuumusel 15 minutit, maitsesta näputäie soolaga. Selle puljongi mõõdukas tarbimine tühja kõhuga hommikul aitab kaalust alla võtta, kõrvaldades üleliigse rasva. See sobib ka terapeutilise dieedina hüpertensiooni, hüperlipideemia või varajase külmetusega inimestele.