La piel morada es rica en vitaminas E y P. La vitamina P mejora la elasticidad capilar y la microcirculación, lo que ofrece beneficios preventivos contra la hipertensión, la arteriosclerosis y el escorbuto. Además, las sustancias especiales presentes en la fibra de la berenjena poseen propiedades reductoras del colesterol. Por lo tanto, la berenjena es un excelente remedio dietético para las personas con hipertensión o arteriosclerosis.
Plato recomendado: berenjena al ajillo
Método: tome una berenjena, lávela y córtela por la mitad. Colóquela en un bol y cuézala al vapor durante 20 minutos hasta que esté tierna. Córtela en tiras con la mano y mézclela con sal, ajo picado, vinagre y aceite de sésamo para servirla fría.
Apio
Investigadores de la Universidad de Milán, Italia, utilizaron una sustancia del apio que acelera la descomposición y la eliminación de grasas. Los sujetos de prueba que consumieron apio lograron una pérdida de peso de 3600 a 4900 gramos en una semana. Los resultados indican que el consumo regular de apio no solo ayuda a reducir los niveles de lípidos y glucosa en sangre, sino que también ayuda a prevenir la obesidad, la enfermedad del hígado graso y la hipertensión.
Plato recomendado: ensalada de apio
Método: Lavar el apio, cortarlo en juliana y escaldarlo brevemente en agua hirviendo antes de escurrirlo inmediatamente. Mezclar en un bol jengibre picado, vinagre, glutamato monosódico y sal al gusto para hacer un aderezo. Verter sobre las tiras de apio, rociar con aceite de sésamo y mezclar para servir.
Setas shiitake
Las investigaciones modernas confirman que las setas shiitake contienen purinas, colina, tirosina, oxidasa y ácidos nucleicos, que ayudan a reducir el colesterol y a prevenir el cáncer.
Plato recomendado: caldo de setas shiitake
Método: cocer a fuego lento 10 setas shiitake frescas en agua durante 15 minutos, sazonando con una pizca de sal. Consumir este caldo con moderación por la mañana con el estómago vacío ayuda a perder peso al eliminar el exceso de grasa. También sirve como dieta terapéutica para personas con hipertensión, hiperlipidemia o resfriados en fase inicial.