Η μοβ φλούδα είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε και P. Η βιταμίνη P ενισχύει την ελαστικότητα των τριχοειδών αγγείων και βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία, προσφέροντας προληπτικά οφέλη κατά της υπέρτασης, της αρτηριοσκλήρωσης και του σκορβούτου. Επιπλέον, ειδικές ουσίες που περιέχονται στις ίνες της μελιτζάνας έχουν ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης. Κατά συνέπεια, η μελιτζάνα αποτελεί ένα εξαιρετικό διατροφικό φάρμακο για άτομα με υπέρταση ή αρτηριοσκλήρωση.
Συνιστώμενο πιάτο — Μελιτζάνα με σκόρδο
Μέθοδος: Πάρτε μία μελιτζάνα, πλύντε την και κόψτε την στη μέση. Βάλτε την σε ένα μπολ και μαγειρέψτε την στον ατμό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε την σε λωρίδες με το χέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε την με αλάτι, σκόρδο, ξύδι και σησαμέλαιο και σερβίρετε κρύα.
Σέλινο
Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μιλάνου στην Ιταλία χρησιμοποίησαν μια ουσία που περιέχεται στο σέλινο και επιταχύνει τη διάσπαση και την αποβολή του λίπους. Τα άτομα που συμμετείχαν στη δοκιμή και κατανάλωσαν σέλινο έχασαν 3600-4900 γραμμάρια σε μία εβδομάδα. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση σέλινου όχι μόνο βοηθά στη μείωση των επιπέδων λιπιδίων και γλυκόζης στο αίμα, αλλά και στην πρόληψη της παχυσαρκίας, της λιπώδους ηπατικής νόσου και της υπέρτασης.
Συνιστώμενο πιάτο — Σαλάτα σέλινο
Μέθοδος: Πλύνετε το σέλινο, κόψτε το σε λωρίδες και ζεματίστε το για λίγο σε βραστό νερό πριν το στραγγίξετε αμέσως. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο τζίντζερ, το ξύδι, το MSG και το αλάτι σε ένα μπολ για να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ. Ρίξτε το πάνω από τις λωρίδες σέλινου, ραντίστε με σησαμέλαιο και ανακατέψτε για να σερβίρετε.
Μανιτάρια shiitake
Σύγχρονες έρευνες επιβεβαιώνουν ότι οι πουρίνες, η χολίνη, η τυροσίνη, τα ένζυμα οξειδάσης και τα νουκλεϊκά οξέα που βρίσκονται στα μανιτάρια shiitake έχουν ιδιότητες που μειώνουν τη χοληστερόλη και προλαμβάνουν τον καρκίνο.
Συνιστώμενο πιάτο — Ζωμός μανιταριών shiitake
Μέθοδος: Σιγοβράστε 10 φρέσκα μανιτάρια shiitake σε νερό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Η κατανάλωση αυτού του ζωμού με μέτρο το πρωί με άδειο στομάχι βοηθά στην απώλεια βάρους, καθώς αποβάλλει το περιττό λίπος. Χρησιμεύει επίσης ως θεραπευτική διατροφή για άτομα με υπέρταση, υπερλιπιδαιμία ή κρυολογήματα σε αρχικό στάδιο.