Fialová slupka je bohatá na vitamíny E a P. Vitamín P zvyšuje pružnost kapilár a zlepšuje mikrocirkulaci, čímž působí preventivně proti hypertenzi, arterioskleróze a kurdějím. Kromě toho mají speciální látky obsažené ve vláknině lilku vlastnosti snižující hladinu cholesterolu. Lilek je proto vynikajícím dietním prostředkem pro osoby trpící hypertenzí nebo arteriosklerózou.
Doporučené jídlo — lilek s česnekem
Postup: Vezměte jeden lilek, umyjte ho a rozkrojte na polovinu. Vložte do misky a vařte v páře přímo v parním hrnci po dobu 20 minut, dokud nezměkne. Roztrhněte ho rukou na proužky, posypte solí, drceným česnekem, octem a sezamovým olejem a podávejte studené.
Celer
Vědci z italské univerzity v Miláně využili látku obsaženou v celeru, která urychluje odbourávání a vylučování tuků. Testované osoby, které konzumovaly celer, dosáhly během jednoho týdne úbytku hmotnosti o 3600–4900 gramů. Výsledky naznačují, že pravidelná konzumace celeru nejen pomáhá snižovat hladinu krevních lipidů a glukózy, ale také pomáhá předcházet obezitě, ztučnění jater a hypertenzi.
Doporučené jídlo — celerový salát
Postup: Celer umyjte, nakrájejte na julienne a krátce blanšírujte ve vroucí vodě, poté ihned sceďte. V misce smíchejte nasekaný zázvor, ocet, MSG a sůl podle chuti a připravte zálivku. Nalijte ji na proužky celeru, pokapejte sezamovým olejem a promíchejte.
Houby shiitake
Moderní výzkum potvrzuje, že puriny, cholin, tyrosin, oxidázové enzymy a nukleové kyseliny obsažené v houbách shiitake mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu a předcházet rakovině.
Doporučené jídlo — vývar z hub shiitake
Postup: 10 čerstvých hub shiitake vařte 15 minut na mírném ohni ve vodě a dochuťte špetkou soli. Konzumace tohoto vývaru v přiměřeném množství nalačno ráno pomáhá při hubnutí tím, že odstraňuje přebytečný tuk. Slouží také jako léčebná dieta pro osoby s hypertenzí, hyperlipidémií nebo počátečními příznaky nachlazení.