哪些食物能降低膽固醇？膽固醇對人體既有益處亦具危害性。其優點在於維持正常生理機能不可或缺；缺點則是高膽固醇易引發健康風險。全球公認的健康準則是「維持正常低密度脂蛋白膽固醇值，以降低心血管疾病與心肌梗塞風險」。以下列舉降膽固醇食物：
1、昆布
富含牛磺酸，能降低血壓與膽汁中膽固醇濃度。所含的鋁酸纖維可抑制膽固醇吸收並促進排泄。
2、魚類
若想攝取肉類卻擔心膽固醇升高，魚類是理想選擇。魚類脂肪酸對心臟有益：脂肪酸能降低血壓，三酸甘油酯則有助預防腦中風。
3、韭菜
除鈣、磷、鐵、醣類、蛋白質及維生素A、C外，韭菜更富含胡蘿蔔素與膳食纖維。其促進腸道蠕動的卓越通便功效，能排出腸道內過剩營養素，其中包含多餘脂肪，具減重與促進健康之效。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含鈣質果膠酸，與膽汁酸結合後隨糞便排出。由於膽汁酸生成需消耗體內膽固醇，故能降低血液膽固醇濃度。這些微量元素對降膽固醇具有顯著功效。
5、玉米
玉米富含鈣、磷、硒、卵磷脂等微量元素，這些成分皆具降膽固醇功效。
6、香菇
能顯著降低血清膽固醇、中性脂肪及低密度脂蛋白膽固醇值。長期食用可提升高密度脂蛋白膽固醇水平。
7、大豆
豆類是日常生活中最普遍且經濟實惠的食品，更是最有效的抗膽固醇食材。每日攝取約28克豆類，可降低總膽固醇、低密度脂蛋白（壞膽固醇）及中性脂肪達10%。為降低體內膽固醇，建議將豆腐、豆漿等豆製品納入日常飲食。
8、冬瓜
冬瓜具備卓越的瘦身功效。日常食用可清除體內多餘脂肪，不僅有助減重與維持體態，更能有效降低膽固醇數值。
9、牡蠣
富含鋅與油酸，其中油酸能促進膽固醇分解，有效降低體內血脂水平。高膽固醇患者應避免食用膽固醇含量高的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦米、蟹黃、鵪鶉蛋、羊腦、鹹鴨蛋、蛋黃、豬腦等。同時需控制油炸食品及其他不健康飲食的攝取量。建議積極進行晨跑、太極拳等戶外運動，從根本上降低體內膽固醇。
10、烏龍茶
能有效溶解體內脂肪並促進脂肪代謝。實驗證實，每日持續飲用1公升烏龍茶可抑制膽固醇上升。
11、紅茶
屬完全發酵茶，茶黃素為其最關鍵的生理活性物質。研究證實茶黃素能有效清除體內膽固醇。人體膽固醇由乙醯輔酶A經合成酶協同作用生成，茶黃素可抑制合成酶活性，從而有效阻斷膽固醇合成途徑。
以上為降膽固醇功效食品介紹，但願對您有所助益。