Ingemaakte komkommer is een traditionele Han-Chinese ingemaakte groente, bekend om zijn kenmerkende smaakprofiel dat wordt gekenmerkt door knapperige malsheid, verfrissende crunch en zoete hartigheid. Geprezen als de "parel onder de ingemaakte groenten", heeft het een rijke bruingroene kleur en een intens gefermenteerd aroma. Komkommers zijn zeer voedzaam. Welke methoden zijn er om ingemaakte komkommer te bereiden? Hieronder geven we een overzicht van het proces.
Kenmerken van het gerecht: Matig zout, heerlijk knapperig en verfrissend. Serveer met sesamolie voor een nog betere smaak.
Methode één
1. Neem 10 pond komkommers en 0,5 pond kleine chilipepers. Dompel beide onder in 1 pond zout en knijp vervolgens het overtollige vocht eruit.
2. Snijd 7 knoflookbollen in plakjes.
4. Schil en snijd 0,5 jin gember (bij voorkeur jonge gember).
5. Bereid 1 jin witte suiker, 0,4-0,5 jin witte wijn, 3 jin sojasaus, 0,3 jin slaolie en 0,4 jin MSG voor. Doe alle ingrediënten in een afgesloten pot. Na enkele dagen klaar om te eten.Methode twee Ingrediënten Kies malse komkommers, fijn zout, bonenpasta, kookwijn, enz. Stappen 1. Was de komkommers, laat ze goed uitlekken en halveer ze in de lengte (of laat ze heel). Meng ze met grof zout, druk ze stevig aan en zet er een schone, zware steen op.Na 3-4 dagen inleggen, haal de komkommers eruit en giet het pekelwater af;
2. Maak de inmaakpot schoon en droog hem. Voeg de uitgelekte komkommers en zoete bonenpasta toe en meng goed. Dek de pot af en laat 10 dagen fermenteren voordat u het serveert.
Methode drie
Ingrediënten: 500 g komkommers.
Kruiden: 15 g zout, 10 g gehakte knoflook, 30 g chilisaus, 30 ml lichte sojasaus, 20 g basterdsuiker, 10 ml sesamolie, 150 ml afgekoeld gekookt water.
Bereiding:
1. Snijd de komkommers in plakjes van 0,5 cm;
2. Voeg 15 g zout toe en meng goed;
3. Doe ze in een geperforeerde zeef;
4. Zet er een dag lang een zwaar voorwerp op;
5. Meng 10 g gehakte knoflook, 30 g chilisaus, 30 ml lichte sojasaus, 20 g basterdsuiker, 10 ml sesamolie en 150 ml afgekoeld gekookt water tot een dressing;