Marinēti gurķi ir tradicionāls ķīniešu konservēts dārzeņš, kas pazīstams ar savu izteiksmīgo garšu, ko raksturo kraukšķīgums, atsvaidzinoša kraukšķība un salda garša. Tas tiek dēvēts par "konservēto dārzeņu dārgakmeni" un lepojas ar bagātīgu brūngani zaļu krāsu un intensīvu fermentācijas aromātu. Gurķi ir ļoti uzturvielas. Kādas metodes pastāv marinētu gurķu pagatavošanai? Zemāk mēs aprakstām šo procesu.
Ēdiena īpašības: vidēji sāļš, patīkami kraukšķīgs un atsvaidzinošs. Pasniedzot ar sezama eļļu, tas kļūst vēl garšīgāks.
Pirmā metode
1. Sagatavojiet 10 mārciņas gurķu un 0,5 mārciņas mazu čili piparu. Iemērciet abus 1 mārciņā sāls, tad izspiediet lieko šķidrumu.
2. Sagrieziet 7 galviņas ķiploku.
4. Nomizojiet un sagrieziet 0,5 jin ingvera (vēlams jauna ingvera).
5. Sagatavojiet 1 jin baltā cukura, 0,4-0,5 jin baltā vīna, 3 jin sojas mērces, 0,3 jin salātu eļļas un 0,4 jin MSG. Ielieciet visas sastāvdaļas noslēgtā burciņā. Pēc dažām dienām ēdiens ir gatavs.Otrais paņēmiens Sastāvdaļas Izvēlieties mīkstus gurķus, smalku sāli, pupiņu pastu, vīnu ēdiena gatavošanai utt. Darbības 1. Nomazgājiet gurķus, rūpīgi nosusiniet un sagrieziet gareniski uz pusēm (vai atstājiet veselos). Sajauciet ar rupju sāli, stingri nospiediet un nosveriet ar tīru, smagu akmeni.Pēc 3-4 dienu marinēšanas izņemiet gurķus un noteciniet sālsūdeni. 2. Notīriet un nosusiniet marinēšanas burku. Pievienojiet notecinātus gurķus un saldo pupiņu pastu, rūpīgi samaisiet. Aiztaisiet burku un ļaujiet fermentēties 10 dienas pirms pasniegšanas. Trešā metode Sastāvdaļas: 500 g gurķu.
Garšvielas: 15 g sāls, 10 g sasmalcināta ķiploka, 30 g čili mērces, 30 ml vieglas sojas mērces, 20 g cukura, 10 ml sezama eļļas, 150 ml atdzesēta vārīta ūdens.
Metode:
1. Sagrieziet gurķus 0,5 cm biezas ripiņās;
2. Pievienojiet 15 g sāls un rūpīgi samaisiet;
3. Ielieciet caurumotā sietā;
4. Uzlieciet smagu priekšmetu un atstājiet uz vienu dienu;
5. Sajauciet 10 g sasmalcinātu ķiploku, 30 g čili mērces, 30 ml vieglas sojas mērces, 20 g cukura, 10 ml sezama eļļas un 150 ml atdzesēta vārīta ūdens, lai izveidotu mērci;