Mentimun asin adalah sayuran awetan tradisional Han China, terkenal dengan profil rasa khasnya yang menggabungkan kelembutan renyah, krenyes menyegarkan, dan manis gurih. Dijuluki "mutiara sayuran awetan," ia memiliki warna cokelat kehijauan yang kaya dan aroma fermentasi yang intens. Mentimun sangat bergizi. Apa saja metode untuk menyiapkan mentimun asin? Di bawah ini, kami uraikan prosesnya.
Ciri-ciri Hidangan: Sedikit asin, renyah dan menyegarkan. Disajikan dengan minyak wijen meningkatkan kelezatannya.
Metode Satu
1. Siapkan 10 pon mentimun dan 0,5 pon cabai kecil. Rendam keduanya dalam 1 pon garam, lalu peras kelebihan cairan.
2. Iris 7 siung bawang putih.
4. Kupas dan iris 0,5 jin jahe (disarankan jahe muda).
5. Siapkan 1 jin gula putih, 0,4-0,5 jin anggur putih, 3 jin kecap asin, 0,3 jin minyak salad, dan 0,4 jin MSG. Masukkan semua bahan ke dalam toples tertutup. Siap disantap setelah beberapa hari.Metode Dua Bahan Pilih mentimun yang lembut, garam halus, pasta kacang, anggur masak, dll. Langkah 1. Cuci mentimun, tiriskan dengan baik, dan belah memanjang (atau biarkan utuh). Campur dengan garam kasar, tekan dengan kuat, dan timbang dengan batu bersih.Setelah 3-4 hari pengasinan, angkat mentimun dan tiriskan air asin;
2. Bersihkan dan keringkan toples pengasinan. Tambahkan mentimun yang telah ditiriskan dan pasta kacang manis, aduk rata. Tutup toples dan fermentasi selama 10 hari sebelum disajikan.
Metode Tiga
Bahan: 500g mentimun.
Bumbu: 15g garam, 10g bawang putih cincang, 30g saus cabai, 30ml kecap asin, 20g gula halus, 10ml minyak wijen, 150ml air mendidih yang sudah didinginkan.
Cara Membuat:
1. Iris mentimun menjadi irisan setebal 0,5 cm;
2. Tambahkan 15g garam dan aduk hingga merata;
3. Letakkan dalam saringan berlubang;
4. Tekan dengan benda berat selama satu hari;
5. Campurkan 10g bawang putih cincang, 30g saus cabai, 30ml kecap asin ringan, 20g gula halus, 10ml minyak wijen, dan 150ml air mendidih yang telah didinginkan untuk membuat saus;