Daging sapi telah menjadi hidangan favorit bagi semakin banyak orang, tidak hanya karena kaya nutrisi tetapi juga kurang menyebabkan kenaikan berat badan. Banyak orang memasak daging sapi rebus di rumah untuk digunakan dalam masakan sehari-hari seperti tumis dan hidangan lain. Lalu, bagaimana cara membuat daging sapi rebus? Berikut ini kami bagikan resep sederhana untuk dibuat di rumah.
Daging sapi rebus, sebagai hidangan, memiliki sifat yang memperkuat energi tengah, menutrisi limpa dan lambung, menguatkan otot dan tulang, menghilangkan dahak, menenangkan angin, serta meredakan dahaga dan produksi air liur berlebihan. Hidangan ini cocok untuk mereka yang mengalami penurunan energi tengah, sesak napas dan kelemahan fisik, nyeri sendi dan tulang, anemia kronis, atau kuning dengan pusing.Daging sapi kaya akan protein, dengan profil asam amino yang lebih sesuai dengan kebutuhan manusia dibandingkan daging babi. Daging sapi meningkatkan daya tahan tubuh dan sangat cocok untuk pertumbuhan dan perkembangan, pemulihan pasca operasi, serta pemulihan setelah sakit, membantu mengganti kehilangan darah dan memperbaiki jaringan. Mengonsumsi daging sapi selama musim dingin yang dingin menghangatkan perut, menjadikannya tonik yang sangat baik.
Resep dan Bahan Daging Sapi Rebus Gaya Rumahan
Bahan utama: Daging sapi.
Bahan pendukung: Bawang daun, jahe, kantong rempah.
Bumbu: Garam, bubuk kaldu ayam, gula, kecap asin, kecap manis, anggur masak, pasta kedelai.
Potongan daging: Disarankan potongan betis depan atau belakang, diikuti potongan paha depan atau belakang, dengan potongan lain sebagai alternatif yang dapat diterima.
Air darah: Terlepas dari potongan yang dipilih, rendam daging sapi dalam air dingin selama 8-12 jam awal, ganti air beberapa kali selama periode ini. Ini merupakan hari pertama.
Marinasi: Bilas daging sapi secara menyeluruh. Tusuk kedua sisi berulang kali dengan tusuk sate bambu untuk membuat banyak lubang. Letakkan dalam wadah dan sisihkan.
Proporsi: Untuk 500g daging sapi: 5g kecap hitam, 15g anggur masak, 3g garam,jahe dan daun bawang secukupnya. Dinginkan selama 48 jam (beberapa menyarankan 24 jam), balik sesekali selama proses marinasi. Kecap asin gelap memberikan warna terbaik. Percobaan menunjukkan 48 jam adalah waktu optimal. Ini merupakan Hari 2 dan 3.
Rebusan: Letakkan daging sapi yang telah dimarinasi langsung ke dalam panci air dingin bersama bumbu dan rempah marinasi. Rebus hingga matang.
Pematangan: Rebus dengan api besar selama 15 menit untuk memastikan daging matang sempurna. Tujuannya adalah memasak daging dari dalam ke luar. Angkat segera tanpa mematikan api untuk meminimalkan sisa darah. Ini merupakan Hari 4.
Pembersihan: Bilas daging yang telah direbus dengan air dingin mengalir.<
Pengerasan: Rebus dengan api besar selama 15 menit untuk memastikan masak sempurna. Ini menembus daging dari inti hingga permukaan. Angkat segera tanpa mematikan api untuk meminimalkan sisa darah. Rendam dalam air dingin untuk mendinginkan dan mengeraskan daging, memudahkan pemotongan setelah dimasak.