Bahar geldiğinde, birçok insan yabani yeşillik toplamaya çıkar ve %99'u çoban çantası tercih eder. Peki çoban çantası nasıl hazırlanır? En yaygın yöntem, onu dolgu olarak kullanmaktır. Yaprakların yanı sıra çiçekleri de göz ardı etmeyin – onları yumurta ile birlikte kaynatmak muhteşem bir yemek oluşturur.Peki, çoban çantası nasıl hazırlanır?
Çoban Çantası Hazırlama Yöntemleri
1. Çoban Çantası Köftesi
Çoban çantasını topladıktan sonra köklerini ve sarı yapraklarını kesin. Büyük bir leğene koyun, yarım saat suda bekletin, sonra iyice durulayın. Bu, kumun yıkanmasını kolaylaştırır. Endişeleniyorsanız, suyu daha etkili bir şekilde temizlemek için suya bir tutam tuz ekleyin.Yıkanan çoban çantası iyice süzülür (süzmek için file torba kullanılması önerilir), ardından doğranır. Fazla nem köfte dolgusunun sulu olmasına neden olur.Et dolgusu için yağsız ve yağlı kesimlerin karışımını kullanın, çünkü çoban çantası aslında zengin tadı keser; yağlı et olmadan tadı o kadar iyi olmaz. Benzer şekilde, önce eti doğrayın, sonra kıyın. Tuz, MSG, zencefil suyu ve doğranmış çoban çantasını ekleyin, sonra iyice karışana kadar tekrar kıyın. Artık köfte sarmaya hazır.
2. Çoban çantası çiçekleri ve haşlanmış yumurta
Taze çoban çantası çiçeklerini (sapları dahil) toplayın, köklerini kesin, iyice yıkayın, ardından parçalara ayırın ve tencerede dağılmalarını önlemek için bir araya toplayın.Su ekleyin ve yumurtaları (kabuklu olarak haşlanmış) tencereye koyun. Yumurtalar pişince, çubuklarla kabuklarını hafifçe kırın ve kısa bir süre daha kaynatmaya devam edin. Su teresinin narin kokusu yumurtalara geçecektir. Ateşten alın, kabuklarını soyun ve her zamankinden daha lezzetli haşlanmış yumurtaların tadını çıkarın.
3. Çoban çantası böreği
Çoban çantasını yıkayın, kısa süre süzün, sonra iri doğrayın. Yumurtaları bir tutam tuz ve biraz unla çırpın, su ekleyerek ince bir hamur elde edin. Küçük bir tavada ince krepler kızartın. Her krepe bir porsiyon çoban çantası dolgusu koyun, sıkıca sarın, sonra altın sarısı olana kadar kızartın. Süzün ve servis yapın.
4. Yumurtalı Çoban Çantası Sote
Çoban çantasını yıkayın ve ince ince doğrayın. Genellikle üç yöntem vardır: İlk olarak, yumurtaları doğranmış çoban çantasına çırpın, tuzla tatlandırın ve iyice karıştırın. Wok tavasında yeterli miktarda yağı orta derecede ısınana kadar ısıtın, ardından yumurta ve ot karışımını dökün. Tamamen pişene kadar sürekli karıştırarak sote edin, ardından tabağa alın. Bu yöntem en yumuşak sonucu verir.Alternatif olarak, önce çoban çantası otunu bir tutam tuzla yumuşayana kadar kızartın. Sonra önceden baharatlanmış çırpılmış yumurtaları pişmiş yeşilliklere ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte, her iki tarafı da pişene kadar çevirerek kızartın. Çoban çantası omleti veya çırpılmış yumurta olarak servis edin. Bu yöntem daha uzun sürer ve yanmaması için dikkatli olunması gerekir, ancak kokulu bir sonuç verir.Daha güçlü tatları tercih edenler için, yumurtaları çırparken daha fazla tuz ekleyin.
5. Soğuk karıştırılmış çoban çantası
Önce çoban çantasını yıkayın ve hazırlayın. Bir tencere suyu kaynatın, yeşillikleri kısa süre haşlayın, ardından hemen iyice süzün. Servis tabağına aktarın ve kıyılmış zencefil, ezilmiş sarımsak, soya sosu, yaşlandırılmış sirke ve Sichuan biber yağı ekleyin. Birkaç damla susam yağı gezdirmeden önce iyice karıştırın.Yumuşak, canlı renkli, kokulu su teresi salatası hazır.
Bu su teresi tariflerini oldukça lezzetli buluyor musunuz? Evde su teresi varsa, neden onunla lezzetli bir şeyler hazırlamıyorsunuz?