Pavasarī daudzi cilvēki dodas uz mežu, lai vāktu savvaļas zaļumus, un 99 % no viņiem izvēlas ganu somiņu. Kā tad pagatavot ganu somiņu? Visbiežāk to izmanto kā pildījumu. Neaizmirstiet arī ziedus – tos vārot kopā ar olām, var pagatavot lielisku ēdienu.Tātad, kādi ir veidi, kā pagatavot ganu somiņu?
Ganu somiņas pagatavošanas veidi
1. Ganu somiņas pelmeņi
Pēc ganu somiņas savākšanas nogrieziet saknes un dzeltenās lapas. Ielieciet tās lielā traukā, iemērcējiet ūdenī uz pusstundu, pēc tam rūpīgi noskalojiet. Tas atvieglo smilšu noskalojšanu. Ja jums ir bažas, pievienojiet ūdenim šķipsniņu sāls, lai smiltis tiktu efektīvāk noņemtas.Rūpīgi nosusiniet nomazgāto ganu somiņu (ieteicams izmantot sietu maisiņu), pēc tam sasmalciniet to. Pārmērīgs mitrums izraisīs klimpu pildījuma ūdeņainību.Gaļas pildījumam izmantojiet liesas un treknas gaļas gabalu maisījumu, jo ganu somiņa faktiski samazina treknumu; bez treknas gaļas tā nebūs tik garšīga. Tāpat vispirms sagrieziet gaļu, tad samaliet to. Pievienojiet sāli, MSG, ingvera sulu un sagrieztu ganu somiņu, tad atkal samaliet, līdz viss ir labi sajaukts. Tagad tas ir gatavs pelmeņu pildīšanai.
2. Aitu somiņas ziedi ar vārītiem olām
Noplūciet svaigus aitu somiņas ziedus (ieskaitot stublājus), nogrieziet saknes, rūpīgi noskalojiet, tad sadaliet gabalos un sasieniet kopā, lai tie neizkliedētos pa visu katlu.Pievienojiet ūdeni un ielieciet katlā olas (vārītas čaumalās). Kad olas izskatās gatavas, nedaudz sasitiet čaumalas ar ēdamkarotēm un turpiniet vārīt īsu brīdi. Ūdenskrēsliņu delikātais aromāts piešķirs olām garšu. Noņemiet no uguns, nomizojiet čaumalas un baudiet vārītas olas, kas ir garšīgākas nekā jebkad.
3. Aitu somiņas pavasara ruļļi
Noskalojiet aitu somiņas, noteciniet un sasmalciniet rupji. Sakuliet olas ar šķipsniņu sāls un nedaudz miltiem, pēc tam pievienojiet ūdeni, lai izveidotu mīklu. Cepiet plānus krepus mazā pannā. Uzlieciet porciju sasmalcinātu aitu somiņu uz katra krepa, cieši sarullējiet un fritējiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Noteciniet un pasniedziet.
4. Aitas somiņas, apceptas ar olām
Nomazgājiet un sasmalciniet aitas somiņas. Parasti ir trīs metodes: pirmkārt, sakuliet olas sasmalcinātās aitas somiņās, pievienojiet sāli un rūpīgi samaisiet. Uzkarsējiet pietiekamu daudzumu eļļas vokā, līdz tā kļūst vidēji karsta, pēc tam ielejiet olu un garšaugu maisījumu. Nepārtraukti apcepiet, līdz tas ir pilnībā izcepies, pēc tam lieciet uz šķīvja. Šādi iegūsit vismaigāko rezultātu.Alternatīvi, vispirms apcepiet gaiļbiksītes, līdz tās kļūst maigas, pievienojot šķipsniņu sāls. Pēc tam pievienojiet iepriekš garšvielām pievienotas, sakultas olas uzceptajām zaļumiem, rūpīgi samaisot. Cepiet uz mazākas uguns, apgrozot, lai abas puses izceptos. Pasniedziet kā gaiļbiksīšu omleti vai olu kulteni. Šī metode prasa vairāk laika un uzmanību, lai neapdegtu, bet rezultāts ir brīnišķīgi aromātisks.Tiem, kas dod priekšroku spēcīgākai garšai, vienkārši pievienojiet vairāk sāls olām, kad tās pārsitāt.
5. Auksti apceptas ganu somiņas
Vispirms nomazgājiet un sagatavojiet ganu somiņas. Uzvāriet ūdeni katlā, īsi blanšējiet zaļumus, tad nekavējoties rūpīgi nosusiniet. Pārlieciet uz servēšanas trauku un pievienojiet sasmalcinātu ingveru, saspiestu ķiploku, sojas mērci, nogatavinātu etiķi un Sičuaņas piparu eļļu. Labi samaisiet, pirms pārlejiet ar dažiem pilieniem sezama eļļas.Tā ir gatava krāsaina, maiga un aromātiska aukstā aitu somiņa.
Vai šie aitu somiņas receptes jums šķiet pārāk greznas? Ja jums mājās gadās būt šis dārzeņš, kāpēc neizmantot to, lai pagatavotu kaut ko garšīgu?