Pavasarį daugelis žmonių išeina rinkti laukinių žolelių, o 99 % jų renkasi piemenų piniginę. Taigi, kaip paruošti piemenų piniginę? Dažniausiai ji naudojama kaip įdaras. Be lapų, nepamirškite ir žiedų – juos troškindami su kiaušiniais, gausite puikų patiekalą.Taigi, kaip paruošti piemenų piniginę?
Piemenų piniginės paruošimo būdai
1. Piemenų piniginės koldūnai
Surinkę piemenų piniginę, nupjaukite šaknis ir geltonus lapus. Sudėkite juos į didelį dubenį, mirkykite vandenyje pusvalandį, tada gerai nuplaukite. Taip bus lengviau nuplauti smėlį. Jei nerimaujate, į vandenį įberkite šiek tiek druskos, kad smėlis būtų pašalintas efektyviau.Nuplautą piemenų rankinę gerai nusausinkite (rekomenduojama naudoti tinklinį maišelį), tada susmulkinkite. Dėl perteklinės drėgmės koldūnų įdaras taps vandeningas.Mėsos įdarui naudokite liesos ir riebios mėsos mišinį, nes piemenų rankinė iš tikrųjų sumažina riebumą; be riebios mėsos įdaras nebus toks skanus. Taip pat pirmiausia supjaustykite mėsą, tada sumalkite. Įdėkite druskos, MSG, imbiero sulčių ir supjaustytą piemenų rankinę, tada vėl sumalkite, kol viskas bus gerai sumaišyta. Dabar viskas paruošta koldūnų įdarui.
2. Pievų žolės gėlės su virtomis kiaušiniais
Nuskinkite šviežias pievų žolės gėles (įskaitant stiebus), nupjaukite šaknis, gerai nuplaukite, tada susmulkinkite ir suriškite į ryšuliukus, kad jos nesisklaidytų puode.Įpilkite vandens ir įdėkite kiaušinius (virtus su lukštais) į puodą. Kai kiaušiniai atrodys išvirti, šiek tiek sudaužykite lukštus lazdelėmis ir trumpai toliau virkite. Krapų subtilus aromatas persisunkia į kiaušinius. Nuimkite nuo ugnies, nulupkite lukštus ir mėgaukitės skanesniais nei bet kada virtomis kiaušiniais.
3. Paukščių piestelės pavasariniai suktinukai
Nuplaukite paukščių piesteles, nusausinkite ir susmulkinkite. Išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos ir šiek tiek miltų, tada įpilkite vandens, kad susidarytų tešla. Mažoje keptuvėje iškepkite plonus blynelius. Ant kiekvieno blynelio uždėkite dalį susmulkintų paukščių piestelių, tvirtai susukite ir kepkite aliejuje, kol taps auksinės spalvos. Nusausinkite ir patiekite.
4. Avinėlės kišenėlės, keptos su kiaušiniais
Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite avinėlės kišenėles. Paprastai yra trys būdai: pirma, išplakite kiaušinius su supjaustytomis avinėlės kišenėlėmis, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. Įkaitinkite pakankamai aliejaus vokėje, kol jis bus vidutiniškai karštas, tada supilkite kiaušinių ir žolelių mišinį. Kepkite nuolat maišydami, kol visiškai iškeps, tada sudėkite į lėkštę. Taip gaunamas švelniausias rezultatas.Arba pirmiausia pakepinkite piemenų rankinę su žiupsneliu druskos, kol suminkštės. Tada į iškeptas žoleles įpilkite iš anksto pagardintų, išplaktų kiaušinių, gerai išmaišykite. Kepkite ant mažos ugnies, apverčiant, kad iškeptų abi pusės. Patiekite kaip piemenų rankinės omletą arba kiaušinių plėšynes. Šis būdas užtrunka ilgiau ir reikalauja atidumo, kad neprisviltų, bet rezultatas yra aromatingas.Tiems, kurie mėgsta stipresnį skonį, tiesiog į kiaušinius įpilkite daugiau druskos.
5. Šaltas avinžirnių mišinys
Pirmiausia nuplaukite ir paruoškite avinžirnius. Užvirkite puodą vandens, trumpai blanširuokite žaliąsias daržoves, tada iš karto gerai nusausinkite. Perkelkite į patiekimo indą ir įpilkite smulkintų imbierų, sutrintų česnakų, sojos padažo, brandinto acto ir Sichuano pipirų aliejaus. Gerai išmaišykite, tada užpilkite keliais lašais sezamo aliejaus.Šviežios, švelnios ir aromatingos šaltos avių rankinės salotos yra paruoštos.
Ar šios avių rankinių salotų receptai jums atrodo gana prabangūs? Jei turite šių daržovių namuose, kodėl gi nepasinaudojus šia skania daržove ir neparuoštumėte ko nors, kas jums patiktų?