Kevadel lähevad paljud inimesed looduslikke rohelisi taimi korjama, 99% neist valib karjase rahakoti. Kuidas karjase rahakotti valmistada? Kõige levinum viis on kasutada seda täidisena. Lisaks lehtedele ei tohi unustada ka õisi – need koos munadega keedetuna annavad suurepärase roa.Kuidas siis karjase rahakotti valmistada?
Karjase rahakoti valmistamise viisid
1. Karjase rahakoti pelmeenid
Pärast karjase rahakoti korjamist lõigake ära juured ja kollased lehed. Asetage need suure kaussi, leotage vees pool tundi ja loputage seejärel hoolikalt. Nii on liiv kergem ära pesta. Kui olete mures, lisage veele näputäis soola, et liiv paremini eemaldada.Nõrutage pestud karjase rahakott hoolikalt (soovitav on kasutada võrgukotti), seejärel hakake see peeneks. Liigne niiskus muudab pelmeenide täidise vedelaks.Lihataigna jaoks kasutage lahja ja rasvase liha segu, kuna lambaläätsed tasakaalustavad rikkalikku maitset; ilma rasvase lihata ei maitse see nii hästi. Samamoodi tükeldage liha esmalt ja seejärel hakkige see. Lisage sool, MSG, ingverimahl ja tükeldatud lambaläätsed, seejärel hakkige uuesti, kuni kõik on hästi segunenud. Nüüd on see valmis pelmeenide täitmiseks.
2. Karjase rahakoti õied pošeeritud munadega
Korja värsked karjase rahakoti õied (sh varred), lõika juured ära, loputa hoolikalt, seejärel murra osadeks ja seo kokku, et need potis laiali ei paiskuks.Lisage vesi ja asetage potti munad (keedetud koorega). Kui munad on valmis, murdke koorikud kergelt lahti söögipulgadega ja jätkake lühikest aega keetmist. Vesirohu õrn aroom imbub munadesse. Võtke potti tulelt, koorige munad ja nautige keedetud mune, mis on maitsvamad kui kunagi varem.
3. Karjase rahakoti kevadrullid
Loputa karjase rahakott, nõruta veidi ja hakka jämedalt. Klopi munad koos näputäie jahuga, soola ja veega, et moodustuks õhuke taigen. Prae väikeses pannil õhukesed krepid. Aseta karjase rahakoti täidis igale krepile, rulli tihedalt kokku ja prae kuldpruuniks. Nõruta ja serveeri.
4. Karjase rahakott munaga praetud
Pese ja hakka karjase rahakott peeneks. Üldiselt on kolm meetodit: esiteks, klopi munad hakitud karjase rahakotti, maitsesta soolaga ja sega hoolikalt. Kuumuta piisavalt õli wokis mõõdukalt kuumaks, seejärel vala munade ja ürtide segu sisse. Prae pidevalt, kuni täielikult küps, seejärel serveeri. See meetod annab kõige õrnemad karjase rahakotid.Teise võimalusena prae kõigepealt karikakar pehmeks koos näputäie soolaga. Siis lisa eelnevalt maitsestatud, klopitud munad küpsetatud rohelistele, segades hoolikalt läbi. Prae madalamal kuumusel, pöörates, et mõlemad pooled küpseksid. Serveeri karikakara omlettina või munapuderina. See meetod võtab rohkem aega ja nõuab hoolikat tähelepanu, et vältida põlemist, kuid annab imeliselt aromaatse tulemuse.Kui eelistate tugevamat maitset, lisage munade kloppimisel lihtsalt rohkem soola.
5. Külmalt segatud karjase rahakott
Esmalt peske ja valmistage karjase rahakott ette. Keetke potis vesi keema, blanšeerige rohelised lühidalt ja nõrutage kohe hoolikalt. Asetage serveerimisnõule ja lisage hakitud ingver, purustatud küüslauk, sojakaste, laagerdunud äädikas ja Sichuani pipraõli. Segage hoolikalt enne, kui piserdate peale paar tilka seesamiõli.Värvikas, õrn ja aromaatne külmalt segatud karjase rahakott on valmis.
Kas need karjase rahakoti retseptid tunduvad teile üsna rikkalikud? Kui teil juhtub kodus seda olema, miks mitte kasutada seda maitsvat köögivilja oma lemmikroogade valmistamiseks?