С настъпването на пролетта много хора излизат да събират диви зеленчуци, като 99% от тях избират овчарска чанта. Как се приготвя овчарската чанта? Най-често се използва като плънка. Освен листата, не пренебрегвайте и цветята – задушени с яйца, те се превръщат в прекрасно ястие.И така, какви са начините за приготвяне на овчарска чанта?
Начини за приготвяне на овчарска чанта
1. Кнедли с овчарска чанта
След като съберете овчарската чанта, отрежете корените и жълтите листа. Поставете ги в голяма купа, накиснете във вода за половин час, след което изплакнете обилно. Това улеснява отмиването на пясъка. Ако се притеснявате, добавете щипка сол във водата, за да я отстраните по-ефективно.Изцедете добре измитата овчарска чанта (препоръчва се да използвате мрежеста торбичка за центрофугиране), след което я нарежете. Излишната влага ще направи плънката на кнедлите водниста.За плънката от месо използвайте смес от постно и тлъсто месо, тъй като овчарската чанта всъщност намалява мазнината; без тлъсто месо вкусът няма да е толкова добър. По същия начин нарежете първо месото, след което го смелете. Добавете сол, MSG, сок от джинджифил и нарязаната овчарска чанта, след което смелете отново, докато се смесят добре. Сега е готово за опаковане на кнедли.
2. Цветя от овчарска чанта с поширани яйца
Съберете свежи цветя от овчарска чанта (включително стъблата), отрежете корените, изплакнете добре, след това разделите на части и ги вържете на снопчета, за да не се разпръскват в тенджерата.Добавете вода и сложете яйцата (сварени в черупките си) в тенджерата. Щом яйцата изглеждат сварени, счупете леко черупките с пръчици за хранене и продължете да варите за кратко. Деликатният аромат на кресон ще проникне в яйцата. Махнете от огъня, обелете черупките и се насладете на варени яйца, по-вкусни от всякога.
3. Пролетни рулца с овчарска чанта
Изплакнете овчарската чанта, отцедете я и я нарежете на едри парчета. Разбийте яйцата с щипка сол и малко брашно, след което добавете вода, за да се получи тесто. Изпечете тънки крепи в малка тиган. Поставете плънката от овчарска чанта върху всеки креп, навийте и изпържете, докато станат златистокафяви. Отцедете и сервирайте.
4. Пастуша чанта, запържена с яйца
Измийте и нарежете на ситно пастуша чанта. Обикновено има три метода: Първо, разбийте яйцата в нарязаната пастуша чанта, подправете със сол и разбъркайте добре. Загрейте достатъчно масло в уок, докато стане умерено горещо, след това изсипете сместа от яйца и билки. Запържете непрекъснато, докато се сготви напълно, след това сервирайте. Така се получава най-крехко.Алтернативно, първо запържете пастушата чанта, докато омекне, с щипка сол. След това добавете предварително подправените, разбити яйца към сготвените зеленчуци, като разбърквате, за да се смесят добре. Гответе на слаб огън, като обръщате, за да се уверите, че и двете страни са сготвени, преди да сервирате. По този начин се получава омлет или бъркани яйца с пастуша чанта, макар че отнема повече време и изисква внимателно наблюдение, за да не се изгори. Резултатът е чудесно ароматен.За тези, които предпочитат по-силен вкус, просто добавете повече сол към яйцата, когато ги разбивате.
5. Студена пастуша чанта
Първо измийте и подгответе пастушата чанта. Доведете тенджера с вода до кипене, бланширайте зеленчуците за кратко, след което веднага ги отцедете добре. Прехвърлете ги в сервизна чиния и добавете нарязан джинджифил, счукан чесън, соев сос, отлежал оцет и масло от сичуански пипер. Разбъркайте добре, преди да поръсите с няколко капки сусамово масло.Една чиния с ярки, нежни и ароматни студено подправени пастушки торбички е готова.
Намирате ли тези рецепти с пастушки торбички за доста разкошни? Ако случайно имате такива у дома, защо да не използвате този вкусен зеленчук, за да приготвите нещо, което ще ви хареса?