مع حلول الربيع، يتوجه الكثير من الناس للبحث عن الأعشاب البرية، حيث يختار 99٪ منهم حقيبة الراعي. فكيف يتم تحضير حقيبة الراعي؟ الطريقة الأكثر شيوعًا هي استخدامها كحشوة. لا تغفل عن الأزهار، فهي تضيف نكهة رائعة عند طهيها مع البيض.إذن، ما هي طرق تحضير نبات حقيبة الراعي؟
طرق تحضير نبات حقيبة الراعي
1. فطائر نبات حقيبة الراعي
بعد جمع نبات حقيبة الراعي، قم بقطع الجذور والأوراق الصفراء. ضعها في حوض كبير، وانقعها في الماء لمدة نصف ساعة، ثم اشطفها جيدًا. هذا يجعل من السهل غسل أي رمل. إذا كنت قلقًا، أضف قليلًا من الملح إلى الماء للمساعدة في إزالته بشكل أكثر فعالية.صفي حقيبة الراعي المغسولة جيدًا (استخدم كيس شبكي للفها)، ثم قطّعها. الرطوبة الزائدة ستجعل حشوة الزلابية مائية.بالنسبة لحشوة اللحم، استخدم مزيجًا من قطع اللحم الخالية من الدهون واللحوم الدهنية، لأن حقيبة الراعي تقلل من دسم اللحم؛ وبدون اللحم الدهني، لن يكون الطعم جيدًا. وبالمثل، قم بتقطيع اللحم أولاً، ثم افرمه. أضف الملح، و MSG، وعصير الزنجبيل، وحقيبة الراعي المقطعة، ثم افرم مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا. الآن أصبحت جاهزة لتغليف الزلابية.
2. زهور حقيبة الراعي مع البيض المسلوق
اقطف زهور حقيبة الراعي الطازجة (بما في ذلك السيقان)، وقم بقطع الجذور، واشطفها جيدًا، ثم قسمها إلى أجزاء واربطها معًا لمنعها من الانتشار في القدر.أضف الماء وضع البيض (المسلوق في قشرته) في القدر. بمجرد أن يبدو البيض مطهياً، اكسر القشرة قليلاً باستخدام عيدان الطعام واستمر في الغلي لفترة قصيرة. سوف يتشرب البيض رائحة الجرجير الرقيقة. ارفعه عن النار، قشر البيض، واستمتع بالبيض المسلوق اللذيذ أكثر من أي وقت مضى.
3. لفائف الربيع من حقيبة الراعي
اشطف حقيبة الراعي، صفيها قليلاً، ثم اقطعها إلى قطع كبيرة. اخفق البيض مع قليل من الملح والقليل من الدقيق، وأضف الماء لتشكيل عجينة رقيقة. اقلي الكريب الرقيق في مقلاة صغيرة. ضع جزءًا من حشوة حقيبة الراعي على كل كريب، ولفه بإحكام، ثم اقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفيه وقدمه.
4. حقيبة الراعي المقلية مع البيض
اغسل حقيبة الراعي وقطّعها جيدًا. هناك ثلاث طرق عامة: أولاً، اخفق البيض مع حقيبة الراعي المقطعة، وتبّل بالملح، واخلط جيدًا. سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة ووك حتى يصبح ساخنًا بدرجة معتدلة، ثم اسكب مزيج البيض والأعشاب. اقلي باستمرار حتى ينضج تمامًا، ثم ضعه في طبق. هذه الطريقة تعطي أفضل نتيجة من حيث الطراوة.أو بدلاً من ذلك، اقلي الجرجير أولاً مع قليل من الملح حتى يصبح طرياً. ثم أضيفي البيض المخفوق والمتبل مسبقاً إلى الخضار المطبوخة، مع التقليب حتى تمتزج جيداً. اقلي المزيج على نار خفيفة، مع التقليب حتى ينضج الجانبان. قدميها كأومليت الجرجير أو بيض مخفوق. تستغرق هذه الطريقة وقتاً أطول وتتطلب عناية فائقة لتجنب الاحتراق، ولكنها تعطي نتيجة رائعة العطر.لمن يفضلون النكهات القوية، ما عليك سوى إضافة المزيد من الملح إلى البيض عند خفقه.
5. حقيبة الراعي المقلية على البارد
أولاً، اغسل وحضّر حقيبة الراعي. اغلي قدرًا من الماء، واسلق الخضار لفترة قصيرة، ثم صفيها جيدًا على الفور. انقلها إلى طبق التقديم وأضف الزنجبيل المفروم والثوم المهروس وصلصة الصويا والخل المعتق وزيت الفلفل الصيني. قلّب جيدًا قبل أن ترش بضع قطرات من زيت السمسم.أصبح طبق حقيبة الراعي المخلوط على البارد جاهزًا، وهو طبق نابض بالحياة وطرية وذو رائحة زكية.
هل تجدين وصفات حقيبة الراعي هذه فاخرة إلى حد ما؟ إذا كان لديك بعض منها في المنزل، فلماذا لا تستخدمي هذه الخضار اللذيذة لإعداد شيء ستستمتعين به؟