阿膠糕的美味不僅取決於製作工序，更與阿膠品質息息相關。最負盛名的當屬山東產阿膠，包含驢皮阿膠、鹿皮阿膠等種類，統稱為阿膠。阿膠糕亦是源自山東的特色美食，其製法承襲自古代宮廷秘方。阿膠糕製作簡便、便於攜帶且具美容功效，是深受女性喜愛的特色風味點心。以下介紹最美味的阿膠糕製作方法：
阿膠糕製作步驟：
材料：阿膠、紅棗、核桃仁、龍眼肉、芝麻、米酒、冰糖等適量；
1. 取潔淨琺瑯鍋，放入阿膠粉，注入黃酒，以中火慢煨。此步驟主要為去除腥味；
2.待阿膠完全溶解並產生泡沫時，加入備妥的紅棗、核桃仁、龍眼肉、黑芝麻及冰糖，持續攪拌避免鍋底焦化；
3. 熬煮約30分鐘，見紅棗色澤轉深，鍋中材料呈現黏稠狀即為阿膠熬煮完成之徵兆；
4.備妥潔淨容器，將濾除水分的熬煮阿膠倒入，用力壓實定型。待完全冷卻後切成喜好形狀。
阿膠糕具補血美膚功效，長期食用尤能促進美容、改善腸道潤滑與排便順暢，男女老幼皆宜。市售阿膠糕雖形制各異，風味與功效實則相近。傳統阿膠糕以阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖、米酒為基底，此為正統原始配方。為提升口感與功效，亦有製作者添加玫瑰、枸杞、紅棗等材料。適量搭配中藥材能賦予阿膠糕獨特風味，此類改良版更注重營養價值。
從中醫角度而言，阿膠糕既是風味獨特的點心，亦屬滋補強身食品。因具通便潤腸功效，生理期或感冒腹瀉時應暫停食用，否則恐加重症狀並造成身體負擔。食用後亦宜避免攝取大蒜等辛香料，此類食材不僅影響身體健康，更可能降低阿膠糕的營養價值。總而言之，阿膠糕雖屬高營養食品，但食用期間須嚴格遵守諸多禁忌，務必謹慎為宜。
以上便是製作最美味阿膠糕的方法介紹。相信各位已對此有一定程度的理解。最後，謹此祝願各位身體健康、幸福安康。