Eşek derisi jelatin keklerinin kalitesi sadece üretim sürecine değil, jelatinin kalitesine de bağlıdır. En ünlü çeşidi, geyik derisi jelatini ve diğerleri ile birlikte topluca "ajiao" olarak bilinen eşek derisi jelatini ile birlikte Shandong'dan gelmektedir. Bu kendine özgü lezzet de Shandong'da ortaya çıkmış ve eski imparatorluk tariflerine göre hazırlanmıştır.Hazırlaması kolay ve taşıması pratik olan bu lezzet, güzelleştirici özellikleriyle genç kadınlar arasında çok sevilen bir özel atıştırmalıktır. Aşağıda, eşek derisi jelatin keki yapmanın en iyi yöntemini paylaşıyoruz.
Ejiao Kekinin Hazırlanışı:
Malzemeler: Ejiao tozu, kırmızı hurma, ceviz çekirdeği, longan eti, susam tohumu, Shaoxing şarabı ve kaya şekeri (hepsi uygun miktarlarda);
1. Temiz bir emaye tencere hazırlayın. Ejiao tozunu dökün, ardından Shaoxing şarabını ekleyin. Hoş olmayan kokuyu gidermek için orta ateşte hafifçe kaynatın;
2.Eşek derisi jelatini tamamen eriyip köpürmeye başladığında, hazırladığınız kırmızı hurma, ceviz çekirdeği, longan eti, siyah susam ve kaya şekerini ekleyin. Yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.
4. Temiz bir kap hazırlayın, fazla sıvıyı boşaltın ve pişmiş eşek derisi jelatin karışımını dökün. Şekil vermek için sıkıca bastırın, ardından tamamen soğumasını bekleyin ve istediğiniz şekillerde kesin.
Eşek derisi jelatin kekleri kanı besleyici ve cilt güzelleştirici özelliklere sahiptir. Düzenli tüketimi, cildi güzelleştirme, bağırsak düzenini sağlama ve bağırsakları nemlendirme gibi sağlık yararları sağlar, bu da onları her yaş için uygun hale getirir. Piyasada çeşitli türlerde eşek derisi jelatin kekleri bulunmakla birlikte, bunlar temel olarak şekil bakımından farklılık gösterir, ancak tatları ve etkileri büyük ölçüde aynıdır.Geleneksel olarak, otantik eşek derisi jelatin kekleri eşek derisi jelatini, ceviz, siyah susam, kaya şekeri ve pirinç şarabı ile yapılır. Lezzeti ve etkinliği artırmak için bazı üreticiler gül yaprakları, goji meyveleri veya kırmızı hurma ekler. Çin bitkilerinin akıllıca eklenmesi, kendine özgü notalar katarak besin değerini ön plana çıkaran zenginleştirilmiş versiyonlar yaratır.
Geleneksel Çin tıbbı açısından, eşek derisi jelatinli kek sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda bir toniktir. Müshil ve bağırsakları nemlendirici özelliklere sahip olduğu için, adet döneminde veya soğuk algınlığı ve ishal durumunda tüketilmemelidir, çünkü semptomları şiddetlendirebilir ve vücuda önemli bir yük getirebilir. Tüketimden sonra, sarımsak gibi keskin kokulu yiyeceklerden de kaçınılmalıdır, çünkü bunlar sadece sağlığı olumsuz etkilemekle kalmaz, aynı zamanda kekin besin değerini de azaltır.Genel olarak, eşek derisi jelatinli kek besin değeri son derece yüksek bir gıda olmakla birlikte, tüketimi özel dikkat gerektiren birçok kontrendikasyon içerir. Yukarıda, eşek derisi jelatinli keki en lezzetli şekilde hazırlamak için önerilerimizi ayrıntılı olarak açıkladık. Konuyu iyice anladığınıza inanıyoruz. Son olarak, sağlığınızın ve mutluluğunuzun devamını dileriz.