Kvalita koláčov z želatíny z oslieho kožného tkaniva závisí nielen od výrobného procesu, ale aj od kvality samotnej želatíny. Najznámejšia odroda pochádza zo Shandongu a je známa ako želatína z oslieho kožného tkaniva, spolu s želatínou z jeleního kožného tkaniva a ďalšími, ktoré sa spoločne nazývajú „ajiao“. Táto charakteristická delikatesa tiež pochádza zo Shandongu a je vyrábaná podľa starovekých cisárskych receptov.Je jednoduchá na prípravu a pohodlná na prenášanie, má kozmetické účinky, čo z nej robí obľúbenú špecialitu medzi mladými ženami. Nižšie uvádzame najlepší spôsob prípravy koláča z oslieho kožného želatínu.
Postup prípravy koláčikov Ejiao:
Ingrediencie: prášok Ejiao, červené datle, vlašské orechy, dužina longanu, sezamové semienka, víno Shaoxing a kockový cukor (všetko v primeranom množstve);
1. Pripravte si čistý smaltovaný hrniec. Pridajte prášok Ejiao a víno Shaoxing, potom varte na miernom ohni, aby sa odstránil nepríjemný zápach;
2.Akonáhle sa želatína z oslieho kožného tkaniva úplne rozpustí a začne peniť, pridajte pripravené červené datle, vlašské orechy, dužinu longanu, čierne sezamové semienka a kameňový cukor. Neustále miešajte, aby sa zmes nelepila.
4. Pripravte čistú nádobu, zlejte prebytočnú tekutinu a nalejte uvarenú zmes želatíny z oslieho kožného tkaniva. Pevne stlačte do tvaru a nechajte úplne vychladnúť, potom nakrájajte na požadované tvary.
Koláče zo želatíny z oslieho kožného tkaniva majú vlastnosti, ktoré vyživujú krv a zlepšujú pleť. Pravidelná konzumácia prináša zdravotné výhody, vrátane skrášlenia pleti, podporenia pravidelnosti čriev a zvlhčenia čriev, vďaka čomu sú vhodné pre všetky vekové kategórie. Hoci sú v obchode k dispozícii rôzne druhy koláčov zo želatíny z oslieho kožného tkaniva, ktoré sa líšia hlavne tvarom, ich chuť a účinky zostávajú vo veľkej miere konzistentné.Tradičné autentické koláče z oslieho kožného želatínu sa vyrábajú z oslieho kožného želatínu, vlašských orechov, čierneho sezamu, kameňového cukru a ryžového vína. Na zvýšenie chuti a účinnosti niektorí výrobcovia pridávajú okvetné lístky ruží, bobule goji alebo červené datle. Rozumné pridanie čínskych bylín dodáva koláčom charakteristickú chuť a vytvára obohatené verzie s dôrazom na nutričnú hodnotu.
Z pohľadu tradičnej čínskej medicíny nie je koláč z oslieho kožného želatínu len chutným občerstvením, ale aj tonikom. Keďže má laxatívne a zvlhčujúce vlastnosti, jeho konzumácia by sa mala vyhnúť počas menštruácie alebo pri prechladnutí a hnačke, pretože môže zhoršiť príznaky a výrazne zaťažiť organizmus. Po konzumácii by sa tiež malo vyhnúť konzumácii pikantných potravín, ako je cesnak, pretože tieto nielen nepriaznivo ovplyvňujú zdravie, ale aj znižujú nutričnú hodnotu koláča.Celkovo možno konštatovať, že hoci koláč z oslieho kožného želatínu je potravina s mimoriadne vysokou výživnou hodnotou, jeho konzumácia má viacero kontraindikácií, ktoré si vyžadujú osobitnú pozornosť. Vyššie uvedené informácie podrobne opisujú naše odporúčania na prípravu koláča z oslieho kožného želatínu tak, aby bol čo najchutnejší. Veríme, že teraz máte o tejto téme dostatočné vedomosti. Na záver vám prajeme veľa zdravia a šťastia.