A qualidade dos bolos de gelatina de pele de burro depende não só das técnicas de produção, mas também da qualidade da própria gelatina. A variedade mais famosa é originária de Shandong, conhecida como gelatina de pele de burro, juntamente com a gelatina de pele de veado e outras, coletivamente denominadas «ajiao». Esta iguaria distinta também é originária de Shandong, elaborada de acordo com antigas receitas imperiais.Simples de preparar e fácil de transportar, oferece benefícios de embelezamento, tornando-a um lanche especial muito apreciado entre as mulheres jovens. Abaixo, partilhamos o melhor método para preparar o bolo de gelatina de pele de burro.
Método de preparação do bolo Ejiao:
Ingredientes: Pó Ejiao, tâmaras vermelhas, nozes, polpa de longan, sementes de sésamo, vinho Shaoxing e açúcar em pedra (todos em quantidades adequadas);
1. Prepare uma panela de esmalte limpa. Adicione o pó Ejiao e o vinho Shaoxing e cozinhe em lume brando para eliminar qualquer odor desagradável;
2.Quando a gelatina de pele de burro estiver totalmente dissolvida e começar a espumar, adicione as tâmaras vermelhas, as nozes, a polpa de longan, as sementes de sésamo preto e o açúcar em pedra preparados. Mexa continuamente para evitar que grude.
4. Prepare um recipiente limpo, escorra o excesso de líquido e despeje a mistura de gelatina de pele de burro cozida. Pressione firmemente para dar forma e deixe arrefecer completamente antes de cortar nas formas desejadas.
Os bolos de gelatina de pele de burro possuem propriedades que nutrem o sangue e melhoram a tez. O consumo regular oferece benefícios para a saúde, incluindo embelezamento da tez, promoção da regularidade intestinal e hidratação dos intestinos, tornando-os adequados para todas as idades. Embora existam vários tipos de bolos de gelatina de pele de burro disponíveis no mercado, diferindo principalmente na forma, os seus sabores e efeitos permanecem praticamente os mesmos.Tradicionalmente, os autênticos bolos de gelatina de pele de burro são feitos com gelatina de pele de burro, nozes, sementes de sésamo preto, açúcar em pedra e vinho de arroz. Para melhorar o sabor e a eficácia, alguns produtores incorporam pétalas de rosa, bagas de goji ou tâmaras vermelhas. A adição criteriosa de ervas chinesas confere notas distintas, criando versões enriquecidas que privilegiam o valor nutricional.
Do ponto de vista da medicina tradicional chinesa, o bolo de gelatina de pele de burro não é apenas um lanche saboroso, mas também um tónico. Como possui propriedades laxantes e hidratantes intestinais, o consumo deve ser evitado durante a menstruação ou quando se sofre de constipações e diarreia, pois pode exacerbar os sintomas e impor uma tensão significativa ao corpo. Após o consumo, também se deve evitar comer alimentos picantes, como alho, pois estes não só afetam negativamente a saúde, mas também diminuem os benefícios nutricionais do bolo.Em geral, embora o bolo de gelatina de pele de burro seja um alimento de valor nutricional excepcionalmente alto, o seu consumo acarreta inúmeras contraindicações que merecem atenção especial. O acima exposto detalha as nossas recomendações para preparar o bolo de gelatina de pele de burro com o seu potencial mais delicioso. Acreditamos que agora possui um bom entendimento do assunto. Por fim, estendemos os nossos melhores votos de boa saúde e felicidade contínuas.