La qualità delle torte di gelatina di pelle d'asino dipende non solo dal processo di produzione, ma anche dalla qualità della gelatina stessa. La varietà più rinomata proviene dallo Shandong ed è conosciuta come gelatina di pelle d'asino, insieme alla gelatina di pelle di cervo e ad altre varietà collettivamente denominate "ajiao". Anche questa prelibatezza distintiva ha origine nello Shandong ed è prodotta secondo antiche ricette imperiali.Semplice da preparare e comoda da trasportare, offre benefici di bellezza, rendendola uno snack speciale molto amato dalle giovani donne. Di seguito, condividiamo il metodo migliore per preparare la torta di gelatina di pelle d'asino.
Metodo di preparazione della torta Ejiao:
Ingredienti: polvere Ejiao, datteri rossi, gherigli di noci, polpa di longan, semi di sesamo, vino Shaoxing e zucchero di canna (tutti in quantità adeguate);
1. Preparare una pentola smaltata pulita. Versare la polvere Ejiao, quindi aggiungere il vino Shaoxing. Cuocere a fuoco lento a temperatura media per eliminare eventuali odori sgradevoli;
2.Una volta che la gelatina di pelle d'asino si è completamente sciolta e ha iniziato a formare della schiuma, aggiungere i datteri rossi, i gherigli di noci, la polpa di longan, i semi di sesamo nero e lo zucchero di canna preparati in precedenza. Mescolare continuamente per evitare che si attacchi.
4. Preparare un contenitore pulito, scolare il liquido in eccesso e versarvi il composto di gelatina di pelle d'asino cotta. Premere con forza per dare forma, quindi lasciare raffreddare completamente prima di tagliare nelle forme desiderate.
I dolci alla gelatina di pelle d'asino hanno proprietà nutrienti per il sangue e migliorano l'aspetto della carnagione. Il consumo regolare offre benefici per la salute, tra cui l'abbellimento della carnagione, la regolarità intestinale e l'idratazione dell'intestino, rendendoli adatti a tutte le età. Sebbene in commercio siano disponibili vari tipi di dolci alla gelatina di pelle d'asino, che differiscono principalmente nella forma, i loro sapori ed effetti rimangono sostanzialmente gli stessi.Tradizionalmente, le autentiche torte di gelatina di pelle d'asino sono preparate con gelatina di pelle d'asino, noci, semi di sesamo nero, zucchero di canna e vino di riso. Per esaltarne il sapore e l'efficacia, alcuni produttori aggiungono petali di rosa, bacche di goji o datteri rossi. L'aggiunta giudiziosa di erbe cinesi conferisce note distintive, creando versioni arricchite che privilegiano il valore nutrizionale.
Dal punto di vista della medicina tradizionale cinese, la torta di gelatina di pelle d'asino non è solo uno snack salato, ma anche un tonico. Poiché possiede proprietà lassative e idratanti per l'intestino, il suo consumo dovrebbe essere evitato durante le mestruazioni o in caso di raffreddore e diarrea, poiché potrebbe esacerbare i sintomi e sottoporre il corpo a uno stress significativo. Dopo il consumo, si dovrebbe anche evitare di mangiare cibi piccanti come l'aglio, poiché questi non solo influiscono negativamente sulla salute, ma diminuiscono anche i benefici nutrizionali della torta.Nel complesso, sebbene la torta di gelatina di pelle d'asino sia un alimento dal valore nutrizionale eccezionalmente elevato, il suo consumo comporta numerose controindicazioni che richiedono particolare attenzione. Quanto sopra descrive in dettaglio le nostre raccomandazioni per preparare la torta di gelatina di pelle d'asino in modo da esaltarne al massimo il gusto. Confidiamo che ora abbiate una solida comprensione della materia. Infine, vi auguriamo buona salute e felicità.