Η ποιότητα των κέικ ζελατίνης από δέρμα γαϊδάρου εξαρτάται όχι μόνο από τη διαδικασία παραγωγής, αλλά και από την ποιότητα της ίδιας της ζελατίνης. Η πιο φημισμένη ποικιλία προέρχεται από το Σαντόνγκ, γνωστή ως ζελατίνη από δέρμα γαϊδάρου, μαζί με τη ζελατίνη από δέρμα ελαφιού και άλλες που ονομάζονται συλλογικά «ajiao». Αυτή η ξεχωριστή λιχουδιά προέρχεται επίσης από το Σαντόνγκ και παρασκευάζεται σύμφωνα με αρχαίες αυτοκρατορικές συνταγές.Εύκολη στην παρασκευή και βολική στη μεταφορά, προσφέρει οφέλη ομορφιάς, καθιστώντας την ένα αγαπημένο σνακ μεταξύ των νέων γυναικών. Παρακάτω, μοιραζόμαστε την καλύτερη μέθοδο για την παρασκευή κέικ ζελατίνης από δέρμα γαϊδάρου.
Μέθοδος παρασκευής κέικ Ejiao:
Συστατικά: Σκόνη Ejiao, κόκκινα χουρμάδια, καρύδια, σάρκα longan, σουσάμι, κρασί Shaoxing και ζάχαρη (όλα σε κατάλληλες ποσότητες).
1. Ετοιμάστε μια καθαρή εμαγιέ κατσαρόλα. Ρίξτε τη σκόνη ejiao και προσθέστε το κρασί Shaoxing. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για να εξαφανιστεί η δυσάρεστη οσμή.Μόλις η ζελατίνη από δέρμα γαϊδουριού διαλυθεί πλήρως και αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε τα κόκκινα χουρμά, τους πυρήνες καρυδιών, τη σάρκα longan, τους μαύρους σπόρους σουσαμιού και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε συνεχώς για να μην κολλήσουν.
4. Ετοιμάστε ένα καθαρό δοχείο, στραγγίστε το υπερβολικό υγρό και ρίξτε το μαγειρεμένο μείγμα ζελατίνης από δέρμα γαϊδάρου. Πιέστε καλά για να πάρει το σχήμα. Μόλις κρυώσει εντελώς, κόψτε το στο επιθυμητό σχήμα. Τα κέικ ζελατίνης από δέρμα γαϊδάρου έχουν ιδιότητες που θρέφουν το αίμα και βελτιώνουν την επιδερμίδα. Η τακτική κατανάλωσή τους προσφέρει οφέλη για την υγεία, όπως ομορφιά της επιδερμίδας, προώθηση της τακτικής λειτουργίας του εντέρου και ενυδάτωση των εντέρων, καθιστώντας τα κατάλληλα για όλες τις ηλικίες. Αν και διατίθενται στο εμπόριο διάφορα είδη κέικ ζελατίνης από δέρμα γαϊδάρου, τα οποία διαφέρουν κυρίως ως προς το σχήμα, η γεύση και τα αποτελέσματα τους παραμένουν σε μεγάλο βαθμό τα ίδια.Παραδοσιακά, τα αυθεντικά κέικ ζελατίνης από δέρμα γαϊδουριού παρασκευάζονται με ζελατίνη από δέρμα γαϊδουριού, καρύδια, μαύρο σουσάμι, ζάχαρη βράχου και κρασί από ρύζι. Για να ενισχύσουν τη γεύση και την αποτελεσματικότητά τους, ορισμένοι παραγωγοί προσθέτουν ροδοπέταλα, μούρα γκότζι ή κόκκινες χουρμάδες. Η συνετή προσθήκη κινέζικων βοτάνων προσδίδει διακριτικές νότες, δημιουργώντας εμπλουτισμένες εκδόσεις που δίνουν προτεραιότητα στη θρεπτική αξία.
Από την άποψη της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, το κέικ από ζελατίνη από δέρμα γαϊδουριού δεν είναι απλώς ένα γευστικό σνακ, αλλά και ένα τονωτικό. Καθώς έχει καθαρτικές και ενυδατικές ιδιότητες για το έντερο, η κατανάλωσή του πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας ή όταν πάσχετε από κρυολόγημα και διάρροια, καθώς μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα και να επιβαρύνει σημαντικά τον οργανισμό. Μετά την κατανάλωσή του, πρέπει επίσης να αποφεύγετε την κατανάλωση πικάντικων τροφών όπως το σκόρδο, καθώς αυτές όχι μόνο επηρεάζουν αρνητικά την υγεία, αλλά και μειώνουν τα θρεπτικά οφέλη του κέικ.Συνολικά, ενώ το κέικ από ζελατίνη από δέρμα γαϊδάρου είναι ένα τρόφιμο εξαιρετικά υψηλής θρεπτικής αξίας, έχει πολλές διατροφικές περιορισμούς που απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή κατά την κατανάλωσή του.
Τα παραπάνω περιγράφουν λεπτομερώς τις συστάσεις μας για την παρασκευή του πιο νόστιμου κέικ από ζελατίνη από δέρμα γαϊδάρου. Είμαστε βέβαιοι ότι τώρα έχετε μια καλή κατανόηση της παρασκευής του. Τέλος, σας ευχόμαστε καλή υγεία και ευτυχία.