Kvalita želatinových koláčů z oslí kůže závisí nejen na výrobních technikách, ale také na kvalitě samotné želatiny. Nejznámější odrůda pochází ze Shandongu a je známá jako želatina z oslí kůže, spolu s želatinou z jelení kůže a dalšími, které se souhrnně nazývají „ajiao“. Tato charakteristická delikatesa také pochází ze Shandongu a je vyráběna podle starodávných císařských receptur.Je snadná na přípravu, pohodlně se přenáší a má zkrášlující účinky, což z ní dělá oblíbenou specialitu mezi mladými ženami. Níže uvádíme nejlepší způsob přípravy želatinového koláče z oslí kůže.
Postup přípravy koláčků Ejiao:
Ingredience: prášek Ejiao, červené datle, jádra vlašských ořechů, dužina longanu, sezamová semínka, víno Shaoxing a křišťálový cukr (vše v odpovídajícím množství);
1. Připravte si čistý smaltovaný hrnec. Nasypte do něj prášek Ejiao a přidejte víno Shaoxing. Vařte na mírném ohni, aby se odstranil nepříjemný zápach;
2.Jakmile se želatina z oslí kůže úplně rozpustí a začne pěnit, přidejte připravené červené datle, vlašské ořechy, dužinu longanu, černá sezamová semínka a kamenný cukr. Neustále míchejte, aby se směs nepřichytila.
4. Připravte si čistou nádobu, slijte přebytečnou tekutinu a nalijte do ní uvařenou směs želatiny z oslí kůže. Pevně ji stlačte do tvaru a nechte úplně vychladnout, než ji nakrájíte na požadované tvary.
Dorty ze želatiny z oslí kůže mají vlastnosti, které vyživují krev a zlepšují pleť. Pravidelná konzumace má zdravotní přínosy, včetně zkrášlení pleti, podpory pravidelného vyprazdňování a zvlhčení střev, takže jsou vhodné pro všechny věkové skupiny. Ačkoli jsou v obchodě k dostání různé druhy dortů ze želatiny z oslí kůže, které se liší hlavně tvarem, jejich chuť a účinky zůstávají v podstatě stejné.Tradičně se autentické želatinové koláče z oslí kůže vyrábějí z želatiny z oslí kůže, vlašských ořechů, černého sezamu, kamenného cukru a rýžového vína. Pro zvýšení chuti a účinnosti někteří výrobci přidávají okvětní lístky růží, goji bobule nebo červené datle. Rozumné přidání čínských bylin dodává koláčům charakteristickou chuť a vytváří obohacené verze s důrazem na nutriční hodnotu.
Z pohledu tradiční čínské medicíny není dort z želatiny z oslí kůže pouze chutnou pochoutkou, ale také tonikem. Vzhledem k tomu, že má projímavé a střeva zvlhčující účinky, je třeba se jeho konzumaci vyvarovat během menstruace nebo při nachlazení a průjmu, protože může zhoršit příznaky a výrazně zatížit organismus. Po konzumaci byste se také měli zdržet konzumace ostrých potravin, jako je česnek, protože ty nejenže nepříznivě ovlivňují zdraví, ale také snižují nutriční přínos dortu.Celkově lze říci, že ačkoli je koláč z želatiny z oslí kůže potravinou s mimořádně vysokou nutriční hodnotou, jeho konzumace s sebou nese řadu kontraindikací, kterým je třeba věnovat zvláštní pozornost. Výše uvedené informace podrobně popisují naše doporučení pro přípravu koláče z želatiny z oslí kůže tak, aby byl co nejchutnější. Věříme, že nyní máte v této věci jasno. Na závěr vám přejeme pevné zdraví a mnoho štěstí.