لا تعتمد جودة كعك الجيلاتين المصنوع من جلد الحمير على عملية الإنتاج فحسب، بل على درجة جودة الجيلاتين نفسه. أشهر أنواع الجيلاتين يأتي من شاندونغ، ويُعرف باسم جيلاتين جلد الحمير، إلى جانب جيلاتين جلد الغزلان وأنواع أخرى تُعرف مجتمعة باسم "أجياو". هذه الأطعمة الشهية المميزة تأتي أيضًا من شاندونغ، وتُصنع وفقًا لوصفات إمبراطورية قديمة.إنها سهلة التحضير وسهلة الحمل، وتقدم فوائد تجميلية، مما يجعلها وجبة خفيفة محبوبة بين الشابات. فيما يلي، نشارككم أفضل طريقة لصنع كعكة الجيلاتين المصنوعة من جلد الحمير.
طريقة تحضير كعكة إيجياو:
المكونات: مسحوق إيجياو، تمر أحمر، حبات جوز، لحم لونجان، بذور سمسم، نبيذ شاوشينغ، وسكر صخري (جميعها بكميات مناسبة)؛
1. قم بإعداد قدر مطلي بالمينا نظيف. صب مسحوق إيجياو، أضف نبيذ شاوشينغ، وقم بالطهي على نار متوسطة لإزالة أي رائحة كريهة؛
2.بمجرد أن يذوب جيلاتين جلد الحمار تمامًا ويبدأ في الترغية، أضف التمر الأحمر المُعدّ، حبات الجوز، لحم اللونجان، بذور السمسم الأسود، والسكر الصخري. حرك باستمرار لمنع الالتصاق.
4. قم بإعداد وعاء نظيف، وصفي أي سوائل زائدة، ثم صب خليط الجيلاتين المطبوخ فيه. اضغط بقوة، ثم اتركه ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى أشكال مختلفة. كعك الجيلاتين من جلد الحمير له خصائص مغذية للدم ومحسنة للبشرة. الاستهلاك المنتظم له فوائد صحية تشمل تجميل البشرة، وتعزيز انتظام الأمعاء، وترطيب الأمعاء، مما يجعله مناسبًا لجميع الأعمار. على الرغم من توفر أنواع مختلفة من كعك الجيلاتين من جلد الحمير في الأسواق اليوم، والتي تختلف بشكل أساسي في الشكل، إلا أن نكهاتها وتأثيراتها متشابهة إلى حد كبير.تقليديًا، تُصنع كعكات الجيلاتين المصنوعة من جلد الحمير الأصلية من جيلاتين جلد الحمير والجوز وبذور السمسم الأسود والسكر الصخري ونبيذ الأرز. لتعزيز النكهة والفعالية، يضيف بعض المنتجين بتلات الورد وتوت الغوجي أو التمر الأحمر. تضفي الإضافة الحكيمة للأعشاب الصينية نكهات مميزة، مما ينتج عنه نسخ غنية تركز على القيمة الغذائية.
من منظور الطب الصيني التقليدي، كعكة جيلاتين جلد الحمار ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل هي أيضًا منشط. نظرًا لامتلاكها خصائص ملينة وترطيب الأمعاء، يجب تجنب تناولها أثناء الدورة الشهرية أو عند الإصابة بالبرد والإسهال، حيث قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض وتضع ضغطًا كبيرًا على الجسم. بعد تناولها، يجب أيضًا الامتناع عن تناول الأطعمة الحارة مثل الثوم، لأنها لا تؤثر سلبًا على الصحة فحسب، بل تقلل أيضًا من الفوائد الغذائية للكعكة.بشكل عام، على الرغم من أن كعكة الجيلاتين المصنوعة من جلد الحمير هي غذاء ذو قيمة غذائية عالية للغاية، إلا أن تناولها ينطوي على العديد من الموانع التي تستدعي اهتمامًا خاصًا. ما سبق هو تفاصيل توصياتنا لإعداد كعكة الجيلاتين المصنوعة من جلد الحمير لتكون في أفضل حالاتها من حيث المذاق. نثق في أنك الآن لديك فهم جيد للموضوع. أخيرًا، نتمنى لك الصحة الجيدة والسعادة الدائمة.