阿膠所含的賴氨酸極為豐富，此為鹼性必需胺基酸，亦稱第一限制性胺基酸。賴氨酸能調節人體代謝平衡，並提供肉鹼合成之構造成分。肉鹼可促進細胞內脂肪酸合成。賴氨酸更能促進鈣質吸收與體內儲存，加速骨骼生長發育。若缺乏賴氨酸，將導致胃液分泌減少，引發食慾不振與營養性貧血，並造成中樞神經功能障礙及發育不良。與甲硫氨酸併用時，可抑制重症高血壓。
功效：
阿膠具抗貧血作用，能促進並保護骨髓造血系統的造血功能。兼具降壓與血管擴張功效，可增強免疫力、促進鈣質吸收以預防骨質疏鬆症。具抗疲勞、耐低氧、耐寒性、防輻射損傷及增強記憶力等功效。
女性健康維護功效
月經期：阿膠屬補氣養血雙效滋補品，能調節月經週期促進正常月經。
妊娠期：阿膠能補氣養血穩定胎兒，增加血紅蛋白含量確保營養來源，維持母體與胎兒健康，使母子平安。
產褥期：阿膠能補氣養血，治療產後虛弱，充實氣血，促進乳汁分泌，有助嬰兒營養吸收。
更年期：阿膠能補氣滋陰養血，改善造血功能，提升身體適應力，強化免疫力。藉由滋陰補腎調和肝腎、平息虛火，改善睡眠與食慾，緩解更年期內分泌失調引發的各類症狀，促進順利度過更年期。
男性保健功效
阿膠所含精胺酸佔其胺基酸總量的70%，其中50%儲存於體內精液中。科學研究證實，精胺酸合成減少與外源補充不足是男性衰老關鍵因素。尤值得關注的是阿膠所含鋅元素，專家指出「鋅含量決定腎氣盛衰與精子活力」。
臨床實踐證實，阿膠對男性勃起功能障礙、早洩、前列腺疾病、血精症、精液不液化等不孕症具有顯著療效。
禁忌症：
一、體內濕邪沉重者：表現口渴、口苦、口燥黏膩、倦怠乏力、眩暈或頭腦昏沉、腹部脹滿、排便不暢等症狀，最關鍵特徵為舌苔厚膩黏稠呈白黃色。
二、體內有瘀血者：膚色暗沉、色素沉澱、易現瘀斑、唇色暗沉、舌色暗或有瘀點、舌下絡脈呈紫暗色或粗大、脈象沉滯。女性多見月經不調，常見月經延遲、帶血塊、經期腹痛、經色暗黑、經期過短等症狀。
三、心火、肝火、肺火等上火（熱症）旺盛，且有陰虛火旺傾向者，若單獨服用阿膠，可能因體質虛弱無法承受滋補，反而加重火熱之勢。