Toz halindeki eşek derisi jelatini, 1 ila 4 saat boyunca pirinç şarabında ıslatılmalıdır.
Toz jelatin, granül yapısı nedeniyle pirinç şarabında ıslatıldığında kolayca erir, bu nedenle 1 ila 4 saat gibi daha kısa bir ıslatma süresi yeterlidir.
Pirinç şarabında ıslatma sonrası istenen kıvam:
1. Katı bloklar için: Kenarları erimeye başlayana kadar yumuşayana kadar ıslatın.
2. Parçalanmış parçalar için: Kenarları eriyene ve pirinç şarabının rengi değişene kadar ince toz haline gelene kadar ıslatın.
3. Toz jelatin için: Genellikle kenarları eriyip pirinç şarabının rengi değişene kadar neredeyse tamamen erir.
Pirinç şarabında ıslatma yöntemi:
2. Parçalanmış parçalar için, parçalar ince bir toz haline gelene, kenarları eriyene ve pirinç şarabının rengi değişene kadar ıslatın.
3. Toz halindeki ejiao pirinç şarabında neredeyse tamamen erir; şarap kahverengimsi sarıdan koyu kahverengiye dönüşür.
Eşek derisi jelatini pirinç şarabında ıslatmak için oran nedir?
Eşek derisi jelatini pirinç şarabında ıslatmak için oran yaklaşık 1:1 ila 1:1,5'tir.
Eşek derisi jelatini pirinç şarabında ıslatmak için önerilen oran, yaklaşık 1 ölçek jelatin ile 1 ölçek pirinç şarabı, en fazla 1,5 ölçek pirinç şarabıdır. Bu, jelatinin tüm tıbbi özelliklerinin serbest kalmasını sağlar.
Ejiao'yu pirinç şarabında ıslatma
Blok şeklinde ejiao
Bir porsiyon ejiao'yu muslin beze sarın ve ezin. Büyük bir toprak kap içine koyun, ardından bir porsiyon pirinç şarabı (ejiao'nun hacminin 1,5 katı) ekleyin. Bir kez karıştırarak iki gün boyunca ıslatın. Yaz aylarında buzdolabında saklayın.
Toz Ejiao
Bir porsiyon toz Ejiao'yu bir porsiyon sarı şarapta 1 ila 4 saat bekletin. Tamamen eriyene kadar periyodik olarak karıştırarak iyice karıştırın.
Ejiao'nun Pirinç Şarabı ile Islatılmasına İlişkin Önlemler
1. Islatma için yeni şarap yerine yaşlı pirinç şarabı tercih edin, çünkü yaşlı şarap daha iyi sonuç verir.
2. Islatma karışımının zengin besin içeriği göz önüne alındığında, Ejiao'nun kalitesini korumak için bakteriyel kontaminasyonu önleyin.