Želatina iz oslovske kože v prahu mora biti namočena v riževem vinu od 1 do 4 ure. Zaradi svoje zrnate strukture se želatina v prahu hitro stopi, ko je namočena v riževem vinu, zato je potrebno krajše namakanje, od 1 do 4 ure. Želena konsistenca po namakanju v riževem vinu: 1. Za trdne bloke: namakajte, dokler se ne zmehčajo in se robovi začnejo topiti. 2. Za drobne koščke: namakajte, dokler se ne zmanjšajo na prah, robovi se stopijo in barva riževega vina se spremeni. 3. Za želatino v prahu: se bo večinoma popolnoma stopila, robovi se stopijo in barva riževega vina se spremeni. Namakanje v riževem vinu je treba prilagoditi glede na konsistenco želatine:
2. Fragmentirane koščke namakajte, dokler se fragmenti ne raztopijo v fin prah, robovi se stopijo in barva riževega vina se spremeni.
3. Praškasta ejiao se bo v riževem vinu raztopila skoraj v celoti; vino naj bi dobilo rjavkasto rumeno do temno rjavo barvo.
Kakšno je razmerje za namakanje želatine iz oslovske kože v riževem vinu?
Razmerje za namakanje želatine iz oslovske kože v riževem vinu je približno 1:1 do 1,5.
Priporočeno razmerje za namakanje želatine iz oslovske kože v riževem vinu je približno 1 del želatine na 1 del riževega vina, do 1,5 dela riževega vina. Tako se zagotovi, da se sprostijo vse zdravilne lastnosti želatine.
Kako namakati ejiao v riževem vinu
Ejiao v obliki bloka
En del ejiao zavijte v muslin in ga zdrobite. Dajte ga v veliko glinasto posodo, nato dodajte en del riževega vina (enako ali 1,5-kratno količino ejiao). Namakajte dva dni, enkrat premešajte. V poletnih mesecih shranjujte v hladilniku.
Ejiao v prahu
En del Ejiao v prahu namakajte v enem delu rumenega vina 1 do 4 ure. Dobro premešajte in občasno mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Varnostni ukrepi za namakanje Ejiao v riževem vinu
1. Za namakanje izberite starejše riževo vino, saj starejše vino daje boljše rezultate.
2. Glede na bogato vsebnost hranil v namakalni mešanici preprečite bakterijsko onesnaženje, da ohranite kakovost Ejiao.