Gelatina din piele de măgar sub formă de pulbere trebuie înmuiată în vin de orez timp de 1 până la 4 ore. Datorită structurii sale granulare, gelatina sub formă de pulbere se topește ușor când este înmuiată în vin de orez, necesitând un timp de înmuiere mai scurt, de 1 până la 4 ore. Consistența dorită după înmuierea în vin de orez: 1. Pentru blocuri solide: înmuiați până se înmoaie, marginile începând să se dizolve. 2. Pentru bucăți fragmentate: înmuiați până se reduc la o pulbere fină, marginile topindu-se și vinul de orez colorându-se.
2. Pentru bucăți fragmentate, înmuiați până când fragmentele se dizolvă într-o pulbere fină, marginile topindu-se și culoarea vinului de orez schimbându-se.
3. Ejiao sub formă de pulbere ar trebui să se dizolve aproape complet în vinul de orez, transformându-l într-o nuanță de galben-maroniu până la maro închis.
Care este proporția pentru înmuierea gelatinei din piele de măgar în vin de orez?
Proporția pentru înmuierea gelatinei din piele de măgar în vin de orez este de aproximativ 1:1 până la 1:1,5.
Proporția recomandată pentru înmuierea gelatinei din piele de măgar în vin de orez este de aproximativ 1 parte gelatină la 1 parte vin de orez, până la 1,5 părți vin de orez. Acest lucru asigură eliberarea tuturor proprietăților medicinale ale gelatinei.
Cum se înmoaie ejiao în vin de orez
Ejiao sub formă de bloc
Înfășurați o porție de ejiao în muselină și zdrobiți-o. Puneți-o într-un vas mare de lut, apoi adăugați o porție de vin de orez (egală sau de 1,5 ori volumul de ejiao). Lăsați la înmuiat timp de două zile, amestecând o dată. Vara, păstrați la frigider.
Ejiao pudră
Înmuiați o porție de Ejiao pudră într-o porție de vin galben timp de 1 până la 4 ore. Amestecați bine, amestecând periodic până se dizolvă complet.
Precauții pentru înmuierea Ejiao în vin de orez
1. Alegeți vin de orez învechit în locul vinului nou pentru înmuiere, deoarece vinul învechit dă rezultate superioare.
2. Având în vedere conținutul bogat în nutrienți al amestecului de înmuiere, preveniți contaminarea bacteriană pentru a păstra calitatea Ejiao.