A gelatina em pó de pele de burro requer imersão em vinho de arroz por 1 a 4 horas. Devido à sua estrutura granular, a gelatina em pó derrete facilmente quando imersa em vinho de arroz, exigindo um tempo de imersão mais curto, de 1 a 4 horas. Consistência desejada após a imersão em vinho de arroz: 1. Para blocos sólidos: mergulhe até amolecer, com as bordas começando a se dissolver. 2. Para pedaços fragmentados: mergulhe até reduzir a um pó fino, com as bordas derretendo e a cor do vinho de arroz mudando. 3. Para gelatina em pó: ela se dissolverá quase completamente, com as bordas derretendo e a cor do vinho de arroz mudando. A imersão em vinho de arroz deve ser ajustada com base na consistência da gelatina:
2. Para pedaços fragmentados, mergulhe até que os fragmentos se dissolvam num pó fino, com as bordas a derreterem e a cor do vinho de arroz a mudar.
3. O ejiao em pó dissolver-se-á quase completamente no vinho de arroz; o vinho deve ficar com uma tonalidade amarelo-acastanhada a castanho-escuro.
Qual é a proporção para molhar a gelatina de pele de burro no vinho de arroz?
A proporção para molhar a gelatina de pele de burro no vinho de arroz é de aproximadamente 1:1 a 1,5.
A proporção recomendada para molhar a gelatina de pele de burro no vinho de arroz é de aproximadamente 1 parte de gelatina para 1 parte de vinho de arroz, até 1,5 partes de vinho de arroz. Isso garante que todas as propriedades medicinais da gelatina sejam liberadas.
Como mergulhar ejiao em vinho de arroz
Ejiao em forma de bloco
Envolva uma porção de ejiao em musselina e esmague-a. Coloque-a num grande jarro de barro e adicione uma porção de vinho de arroz (igual ou 1,5 vezes o volume de ejiao). Deixe de molho por dois dias, mexendo uma vez. No verão, guarde na geladeira.
Ejiao em pó
Mergulhe uma porção de Ejiao em pó em uma porção de vinho de arroz por 1 a 4 horas. Mexa bem, misturando periodicamente até dissolver completamente.
Precauções para a imersão do Ejiao em vinho de arroz
1. Opte por vinho de arroz envelhecido em vez de vinho novo para a imersão, pois o vinho envelhecido produz resultados superiores.
2. Dado o rico conteúdo nutricional da mistura de imersão, evite a contaminação bacteriana para preservar a qualidade do ejiao.