La gelatina di pelle d'asino in polvere richiede un ammollo nel vino di riso da 1 a 4 ore. A causa della sua struttura granulare, la gelatina in polvere si scioglie facilmente quando viene immersa nel vino di riso, richiedendo un tempo di ammollo più breve, da 1 a 4 ore. Consistenza desiderata dopo l'ammollo nel vino di riso: 1. Per i blocchi solidi: immergere fino a quando non si ammorbidiscono e i bordi iniziano a dissolversi. 2. Per i pezzi frammentati: immergere fino a ridurli in una polvere fine, con i bordi che si sciolgono e il colore del vino di riso che cambia. 3. Per la gelatina in polvere: si dissolverà quasi completamente, con i bordi che si sciolgono e il colore del vino di riso che cambia. L'ammollo nel vino di riso deve essere regolato in base alla forma della gelatina:
2. Per i pezzi frammentati, immergerli fino a quando i frammenti si dissolvono in una polvere fine, con i bordi che si sciolgono e il colore del vino di riso che cambia.
3. L'ejiao in polvere si dissolverà quasi completamente nel vino di riso; il vino dovrebbe assumere una tonalità da giallo-brunastro a marrone scuro.
Qual è il rapporto per immergere la gelatina di pelle d'asino nel vino di riso?
Il rapporto per immergere la gelatina di pelle d'asino nel vino di riso è di circa 1:1 a 1,5.
Il rapporto consigliato per immergere la gelatina di pelle d'asino nel vino di riso è di circa 1 parte di gelatina per 1 parte di vino di riso, fino a 1,5 parti di vino di riso. Questo assicura che tutte le proprietà medicinali della gelatina vengano rilasciate.
Come mettere a macerare l'ejiao nel vino di riso
Ejiao in blocchi
Avvolgere una porzione di ejiao in una mussola e schiacciarla. Metterla in un grande vaso di terracotta, quindi aggiungere una porzione di vino di riso (uguale in volume) o 1,5 porzioni di vino di riso. Lasciare macerare per due giorni, mescolando una volta. In estate, conservare in frigorifero.
Ejiao in polvere
Immergere una porzione di Ejiao in polvere in una porzione di vino di riso per 1-4 ore. Mescolare accuratamente, mescolando periodicamente fino a completa dissoluzione.
Precauzioni per l'ammollo dell'Ejiao nel vino di riso
1. Per l'ammollo, preferire il vino di riso invecchiato a quello nuovo, poiché il vino invecchiato produce risultati superiori.
2. Dato il ricco contenuto nutrizionale della miscela di ammollo, prevenire la contaminazione batterica per preservare la qualità dell'Ejiao.