Jauhettu aasin nahkagelatiini on liotettava riisiviinissä 1–4 tuntia. Jauhettu gelatiini sulkee helposti riisiviinissä, joten sen liotusaika on lyhyempi, 1–4 tuntia. Haluttu konsistenssi riisiviinissä liotuksen jälkeen: 1. Kiinteät palat: Liota, kunnes ne pehmenevät ja reunat alkavat liueta. 2. Pienet palaset: Liota, kunnes ne muuttuvat hienoksi jauheeksi, reunat sulavat ja riisiviinin väri muuttuu. 3. Jauhettu gelatiini: Se liukenee lähes kokonaan, reunat sulavat ja riisiviinin väri muuttuu. Riisiviinissä liotusta on säädettävä gelatiinin muodon mukaan:
2. Pienet palaset liotetaan, kunnes ne liukenevat hienoksi jauheeksi, reunat sulavat ja riisiviinin väri muuttuu.
3. Jauhemaisen ejiaon tulisi liueta lähes kokonaan riisiviiniin, jolloin sen väri muuttuu ruskeankeltaisesta tummanruskeaksi.
Mikä on aasinnahkagelatiinin liottamisosuus riisiviinissä?
Aasinnahkagelatiinin liottamisosuus riisiviinissä on noin 1:1–1:1,5.
Suositeltava liottamisosuus aasinnahkagelatiinille riisiviinissä on noin 1 osa gelatiinia ja 1 osa riisiviiniä, enintään 1,5 osaa riisiviiniä. Tämä varmistaa, että gelatiinin kaikki lääketieteelliset ominaisuudet vapautuvat.
Kuinka liottaa ejiao riisiviinissä
Lohkomuotoinen ejiao
Kääri yksi annos ejiaoa musliiniin ja murskaa se. Laita se suureen saviruukkuun ja lisää yksi annos riisiviiniä (yhtä paljon tai 1,5 kertaa ejiaon tilavuus). Liota kaksi päivää, sekoittaen kerran. Kesällä säilytä jääkaapissa.
Jauhettu Ejiao
Liota yksi annos jauhettua Ejiaoa yhdessä annoksessa keltaista viiniä 1–4 tuntia. Sekoita huolellisesti ja sekoita säännöllisesti, kunnes se on täysin liuennut.
Ejiao-valmisteen riisiviinissä liottamisen varotoimet
1. Valitse liottamiseen mieluummin vanhaa riisiviiniä kuin uutta, sillä vanha viini antaa paremman tuloksen.
2. Koska liotusliuoksessa on runsaasti ravintoaineita, estä bakteerien pääsy liuokseen, jotta Ejiao-valmisteen laatu säilyy.