阿膠宜以黃酒浸泡。
阿膠略帶腥味，浸泡黃酒可消除此味。黃酒更能促進阿膠功效，軟化藥材並殺滅其中細菌，故推薦採用此浸泡法。
阿膠浸泡法有數種
熱水溶解法
將阿膠研磨成粉狀，取適量置於碗中。依喜好加入冰糖，注入沸騰熱水後持續攪拌，直至阿膠與冰糖完全溶解。
黃酒浸漬法
將塊狀阿膠搗碎，置於等量或稍多於阿膠體積的黃酒中浸泡1至2日，待阿膠軟化即可。
阿膠最佳浸泡時長
阿膠浸泡時間因溫度與狀態而異：
1. 粉末狀阿膠浸泡黃酒數小時即可
2. 碎塊狀阿膠浸泡黃酒時，高溫環境下冷藏浸泡48小時為佳
3. 低溫時浸泡1～2日，直至硬塊完全軟化。
不同浸泡方式的功效差異
熱水溶解法
具補血養血、滋陰潤燥功效，可舒緩神經緊張。對失眠、咳嗽及哮喘具一定療效，能潤肺止咳。
黃酒浸漬法
具補血溫體功效，可驅除子宮寒氣，調節經期不順、緩解痛經，並具抗衰老作用。能改善手腳冰冷、畏寒易感冒等症狀。
阿膠浸泡注意事項
1、浸泡期間若保存方式不當（如高溫／室溫浸泡等），易滋生細菌導致阿膠變質。
2、黃酒浸泡時建議加蓋密封。若無蓋子，請以保鮮膜多層包裹以阻隔細菌侵入。
3. 隔水加熱溶解時請避免攪拌，底部阿膠可能溶解不完全，影響整體溶解效果。
4、建議使用加熱阿膠的小瓶直接浸泡，可避免後續更換容器造成的浪費。