Еджао бажано замочувати в жовтому рисовому вині.
Еджао має певний рибний запах, який можна пом'якшити, замочивши його в жовтому рисовому вині. Більш того, жовте рисове вино підсилює ефективність еджао, пом'якшує його текстуру та знищує бактерії в ньому. Тому рекомендується замочувати еджао в жовтому рисовому вині.
Методи приготування желатину з ослиної шкіри
Метод розчинення в гарячій воді
Подрібніть желатин до стану порошку. Помістіть відповідну кількість порошку в миску, додайте цукор за смаком, а потім залийте свіжозавареною водою. Постійно помішуйте, поки желатин і цукор повністю не розчиняться.
Метод замочування в жовтому вині
Подрібніть цілий шматок желатину з ослиної шкіри. Залийте рівною або трохи більшою кількістю жовтого вина, ніж желатин. Замочуйте протягом одного-двох днів, поки желатин не пом'якшиться.
Оптимальний час замочування желатину з ослиної шкіри
Час замочування залежить від температури та стану желатину.
1. Порошковий желатин потрібно замочувати в рисовому вині лише на кілька годин.
2. Подрібнений желатин, замочений в рисовому вині, потрібно охолоджувати протягом 48 годин при високій температурі.
3. При низькій температурі замочуйте протягом одного-двох днів, доки не зникнуть тверді грудочки.

Які ефекти дають різні методи замочування?

Метод кип'ятіння: покращує засвоєння поживних речовин і полегшує споживання.
3. При нижчих температурах замочуйте протягом одного-двох днів, поки не зникнуть тверді грудочки.
Які ефекти дають різні методи замочування?
Метод кип'ятіння води
Живить і поповнює кров, зволожує інь і полегшує сухість. Також знімає нервову напругу, допомагає при безсонні та кашлі/астмі, зволожує легені, полегшуючи кашель.
Метод замочування в жовтому рисовому вині
Живить кров і зігріває тіло, розганяє холод в матці, регулює менструацію і полегшує біль, запобігає старінню і полегшує такі симптоми, як холодні руки і ноги, непереносимість холоду і схильність до застуд.
Запобіжні заходи при замочуванні Ejiao
1. Неправильне зберігання під час замочування, наприклад, при високій кімнатній температурі, може призвести до розмноження бактерій і псування Ejiao.
2. При замочуванні в рисовому вині переконайтеся, що ємність закрита. Якщо кришки недоступні, щільно оберніть ємність декількома шарами харчової плівки, щоб запобігти бактеріальному забрудненню.
3. При розплавленні окропом уникайте постійного перемішування, оскільки це може призвести до нерівномірного розплавлення в основі, що погіршить якість розплавленого желатину.
4. Рекомендується використовувати один і той же невеликий посуд як для нагрівання, так і для замочування желатину з ослиної шкіри. Це запобігає втратам при переливанні замоченого желатину в інший посуд.