Ejiao je najlepšie namočiť do žltého ryžového vína.
Ejiao má určitú rybí zápach, ktorý možno zmierniť namočením do žltého ryžového vína. Okrem toho žlté ryžové víno zvyšuje účinnosť ejiao, zmäkčuje jeho textúru a eliminuje baktérie v ňom. Preto sa odporúča namočiť ejiao do žltého ryžového vína.
Metódy prípravy želatíny z oslieho kožného tkaniva
Metóda rozpúšťania v horúcej vode
Želatínu rozdrvte na prášok. Vložte primerané množstvo prášku do misy, pridajte podľa chuti kockový cukor a zalejte čerstvo uvarenou vodou. Neustále miešajte, kým sa želatína a cukor úplne nerozpustia.
Metóda namáčania v žltom víne
Rozdrvte celý kus želatíny z osliej kože. Nalejte rovnaké alebo o niečo väčšie množstvo žltého vína ako je želatína. Nechajte namáčať jeden až dva dni, kým želatína zmäkne.
Optimálna dĺžka namáčania želatíny z oslieho kožného tkaniva
Dĺžka namáčania sa líši v závislosti od teploty a stavu želatíny.
1. Prášková želatína vyžaduje namáčanie v ryžovom víne len niekoľko hodín.
2. Rozdrvené kúsky želatíny namočené v ryžovom víne nechajte pri vyšších teplotách 48 hodín v chladničke.
3. Pri nižších teplotách namáčajte jeden až dva dni, kým nezostanú žiadne tvrdé hrudky.

Aké sú účinky rôznych metód namáčania?

Metóda varenia: Zvyšuje vstrebávanie živín a uľahčuje konzumáciu.
3. Pri nižších teplotách namáčajte jeden až dva dni, kým nezostanú žiadne tvrdé hrudky.
Aké sú účinky rôznych metód namáčania?
Metóda vriacej vody
Vyživuje a dopĺňa krv, zvlhčuje jin a zmierňuje suchosť. Takisto zmierňuje nervové napätie, pomáha pri nespavosti a kašli/astme a zvlhčuje pľúca, čím zmierňuje kašeľ.
Metóda namáčania v žltom ryžovom víne
Vyživuje krv a zahrieva telo, odstraňuje chlad v maternici, reguluje menštruáciu a zmierňuje bolesť, zabraňuje starnutiu a zmierňuje príznaky, ako sú studené ruky a nohy, neznášanlivosť chladu a náchylnosť k prechladnutiu.
Opatrenia pri namáčení Ejiao
1. Nesprávne skladovanie počas namáčania, napríklad pri vysokej izbovej teplote, môže viesť k rastu baktérií a znehodnoteniu Ejiao.
2. Pri namáčení v ryžovom víne sa uistite, že nádoba je zakrytá. Ak nie sú k dispozícii viečka, nádobu pevne zabalte do viacerých vrstiev potravinárskej fólie, aby ste zabránili kontaminácii baktériami.
3. Pri topení vriacou vodou sa vyhnite neustálemu miešaniu, pretože to môže spôsobiť nerovnomerné topenie na dne, čo zhorší kvalitu roztopenej želatíny.
4. Odporúča sa použiť tú istú malú nádobu na ohrev aj namáčanie želatíny z oslieho kožného tkaniva. Tým sa zabráni plytvaniu pri prenášaní namočenej želatíny do inej nádoby.