Предпочтительно замачивать эцзяо в желтом рисовом вине.
Эцзяо обладает определенным рыбным запахом, который можно смягчить, замачивая его в желтом рисовом вине. Кроме того, желтое рисовое вино усиливает эффективность эцзяо, смягчает его текстуру и уничтожает бактерии в нем. Поэтому рекомендуется замачивать эцзяо в желтом рисовом вине.
Способы приготовления желатина из ослиной кожи
Способ растворения в горячей воде
Измельчите желатин в порошок. Поместите необходимое количество порошка в миску, добавьте сахарный песок по вкусу, затем залейте свежезаваренной водой. Постоянно помешивайте, пока желатин и сахар полностью не растворятся.
Метод замачивания в желтом вине
Измельчите весь кусок ослиного кожаного желатина. Добавьте равное или немного большее количество желтого вина, чем желатина. Замачивайте в течение одного-двух дней, пока желатин не размягчится.
Оптимальная продолжительность замачивания ослиного кожичного желатина
Время замачивания зависит от температуры и состояния желатина.
1. Порошкообразный желатин требует всего нескольких часов замачивания в рисовом вине.
2. Измельченные кусочки желатина, замачиваемые в рисовом вине, при более высоких температурах следует хранить в холодильнике в течение 48 часов.
3. При более низких температурах замачивайте в течение одного-двух дней, пока не исчезнут твердые комочки.

Каковы эффекты различных методов замачивания?

Метод кипячения: улучшает усвоение питательных веществ и облегчает потребление.
3. При более низких температурах замачивайте в течение одного-двух дней, пока не исчезнут твердые комочки.
Каковы эффекты различных методов замачивания?
Метод кипящей воды
Питает и восполняет кровь, увлажняет инь и снимает сухость. Также снимает нервное напряжение, помогает при бессоннице и кашле/астме, увлажняет легкие, снимая кашель.
Метод замачивания в желтом рисовом вине:
Питает кровь и согревает тело, устраняет холод в матке, регулирует менструацию и облегчает боль, предотвращает старение и облегчает такие симптомы, как холодные руки и ноги, непереносимость холода и склонность к простудам.
Меры предосторожности при замачивании Ejiao:
1. Неправильное хранение во время замачивания, например, при высокой комнатной температуре, может привести к росту бактерий и порче Ejiao.
2. При замачивании в рисовом вине убедитесь, что емкость закрыта крышкой. Если крышки нет, плотно оберните емкость несколькими слоями пищевой пленки, чтобы предотвратить бактериальное загрязнение.
3. При растапливании кипятком избегайте постоянного перемешивания, так как это может привести к неравномерному растапливанию у основания, что ухудшит качество растапливаемого желатина.
4. Рекомендуется использовать один и тот же небольшой контейнер как для нагрева, так и для замачивания ослиного кожаного желатина. Это предотвращает потери при переносе замаченного желатина в другой сосуд.