Este de preferat să înmuiați ejiao în vin de orez galben.
Ejiao are un anumit miros de pește, care poate fi atenuat prin înmuierea în vin de orez galben. Mai mult, vinul de orez galben sporește eficacitatea ejiao, îi înmoaie textura și elimină bacteriile din interiorul său. Prin urmare, este recomandabil să înmuiați ejiao în vin de orez galben.
Metode de preparare a gelatinei din piele de măgar
Metoda de dizolvare în apă fierbinte
Măcinați gelatina până se transformă în pudră. Puneți o cantitate adecvată de pudră într-un bol, adăugați zahăr brut după gust, apoi turnați apă proaspăt fiartă peste ea. Amestecați continuu până când gelatina și zahărul se dizolvă complet.
Metoda de înmuiere în vin galben
Zdrobiți bucata întreagă de gelatină din piele de măgar. Turnați un volum egal sau puțin mai mare de vin galben decât gelatina. Lăsați la înmuiat timp de una sau două zile, până când gelatina se înmoaie.
Durata optimă de înmuiere a gelatinei din piele de măgar
Durata de înmuiere variază în funcție de temperatura și starea gelatinei.
1. Gelatina pudră necesită doar câteva ore de înmuiere în vin de orez.
2. Pentru bucățile de gelatină zdrobite înmuiate în vin de orez, păstrați la frigider timp de 48 de ore când temperaturile sunt ridicate.
3. La temperaturi mai scăzute, înmuiați timp de una până la două zile până când nu mai rămân bucăți tari.

Care sunt efectele diferitelor metode de înmuiere?

Metoda de fierbere: îmbunătățește absorbția nutrienților și facilitează digestia.

Metoda de înmuiere în vin de orez: păstrează integritatea nutrițională în timp ce înmoaie gelatina.

Metoda pudră: ideală pentru consumul convenabil, potrivită pentru persoanele în vârstă sau convalescente.

Gelatina pudră poate fi amestecată cu apă caldă sau lapte pentru consum imediat.
3. La temperaturi mai scăzute, înmuiați-le timp de una până la două zile, până când nu mai rămân bucăți tari.
Care sunt efectele diferitelor metode de înmuiere?
Metoda cu apă clocotită
Hrănește și reface sângele, hidratează yin-ul și ameliorează uscăciunea. De asemenea, ameliorează tensiunea nervoasă, ajută la insomnie și tuse/astm și hidratează plămânii pentru a ameliora tusea.
Metoda de înmuiere în vin de orez galben
Hrănește sângele și încălzește corpul, alungă frigul uterin, reglează menstruația și ameliorează durerea, previne îmbătrânirea și ameliorează simptome precum mâinile și picioarele reci, aversiunea față de frig și susceptibilitatea la răceli.
Precauții pentru înmuierea Ejiao
1. Depozitarea necorespunzătoare în timpul înmuierii, cum ar fi la temperaturi ridicate ale camerei, poate duce la dezvoltarea bacteriilor și la deteriorarea Ejiao.
2. Când înmuiați cu vin de orez, asigurați-vă că recipientul este acoperit. Dacă nu aveți capac, înfășurați-l bine cu mai multe straturi de folie alimentară pentru a preveni contaminarea bacteriană.
3. Când topiți cu apă clocotită, evitați să amestecați continuu, deoarece acest lucru poate împiedica topirea completă a stratului inferior, compromițând calitatea gelatinei topite.
4. Este recomandabil să utilizați același recipient mic atât pentru încălzirea, cât și pentru înmuierea gelatinei din piele de măgar. Acest lucru previne risipa atunci când transferați gelatina înmuiată într-un alt recipient.